【梁厨美食】烤牛油磅蛋糕 浓郁奶香享健康

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小编语:每一口都是浓郁奶香的湿润扎实口感!磅奶油蛋糕是常见的蛋糕,但是要怎么烘培才会好吃,有个中诀窍,这一次让我们跟着梁厨的脚步做“餐厅版本”的蛋糕。刚好中共病毒防疫期间,人人都注重健康和卫生安全,在家做糕点,家人品尝也安心。

【材料】

牛油 8oz(放室温至软)
面粉7oz
发粉1茶匙
白砂糖4oz
鸡蛋4个
盐半茶匙
鲜奶4汤匙
香草精一茶匙

【作法】

1. 预热烤箱350℉。取一烤蛋糕长型盆(8寸乘8寸),涂上牛油备用。

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预热烤箱350℉,取一烤蛋糕长型盆(8寸乘8寸),涂上牛油备用。(图/梁厨美食提供)

2. 面粉、发粉和盐拌匀之后,过筛备用。

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面粉、发粉和盐拌匀之后,过筛备用。(图/梁厨美食提供)

3. 用打蛋器将糖和牛油打至淡黄色。

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用打蛋器将糖和牛油打至淡黄色。(图/梁厨美食提供)

4. 接着再逐一加入鸡蛋,分4次加入,打至顺滑。

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分4次加入鸡蛋,用搅拌器打至顺滑。(图/梁厨美食提供)

5. 加入香草精混和,接着再加入面粉,轻轻翻入蛋浆内,最后加鲜奶拌匀。

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加入香草精混和,接着再加入面粉,轻轻翻入蛋浆内,最后加鲜奶拌匀。(图/梁厨美食提供)

6. 将“做法5”倒入烤盘内,轻轻用手摇匀,放入预热好的烤箱内。

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将混合均匀的面团倒入蛋糕模内。(图/梁厨美食提供)

7. 蛋糕烤约40分钟,烤到蛋糕呈金黄色熟透为止。

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蛋糕烤约40分钟。(图/梁厨美食提供)

8. 取出蛋糕放凉5分钟后,趁热切开来享用。◇

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取出蛋糕放凉5分钟后切开享用。(图/梁厨美食提供)

【主厨简介】

姓名:梁志生
厨龄:40余年
经历:
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼(Ocean City)主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑:伊芙

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