Zoe厨房:初秋的南瓜玉米蛋糕

梁毅

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九月已经是初秋,正是吃南瓜的好季节。本人爱吃南瓜,无论蒸煮焖炖无一不爱,其中最喜欢的是用南瓜做甜品。南瓜的肉色泽金黄、口感丰润细腻,加之天然的甜味,简直就是天生的甜品材料!

吃过的南瓜甜品有:南瓜西米露、南瓜布丁、南瓜炖蛋……唔,还有很有很多很多。不过还有一样我没尝试过,就是南瓜蛋糕!想着最近烤蛋糕的技术越来越炉火纯青,哈哈,决定来一个南瓜蛋糕!

不过中途出了点意外,发现白面粉居然不够用了。慌忙中翻出一包玉米面,掺了点在白面粉里,凑 合著用啦!呵呵,想不到捣鼓出来一个粗粮蛋糕!

先说说南瓜玉米蛋糕的原料:鸡蛋两个、植物油10克、南瓜二两、低筋面粉25克、玉米面25克、泡打粉少许、糖30克。


1、把南瓜切小粒。


2、放进搅拌机里打成南瓜蓉。


3、把低筋面粉、玉米面、泡打粉均匀混合过筛。


4、鸡蛋、油、糖、南瓜蓉均匀混合,用打蛋器打至发起变浓稠。


5、分三次把混合粉加到蛋糊里,从外向里拌均匀,然后装进模子里进烤箱。200度烤25分钟。


时间一到,叮!满屋都是南瓜和鸡蛋混合的香气,真是让人垂涎啊!蛋糕出炉,因为有南瓜、有玉米面,色泽金黄发亮,看着好有食欲哦!


这是脱模后的蛋糕,一朵花花的形状,真好看!南瓜玉米蛋糕,有着菜蔬和粗粮的丰富营养哦,快来咬一口吧!(图/文 梁毅)

(来源: 大洋网美食)

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