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卷心菜太大吃不完？妥善冰冻可保存3个月

卷心菜的质地比其它一些叶菜（例如菠菜）要硬，所以比那些菜更适合冷冻保存。一般切开的卷心菜只能在冰箱里保存3到5天。但是在冷冻的条件下，只要步骤得当，可以使卷心菜在长达几个月的时间内不会变味或腐败。

卷心菜高丽菜甘蓝菜高丽菜保存冷冻蔬菜

2023年03月27日 2:00 PM

意大利面如何煮才正确？主厨这么说

意大利面是广受欢迎的美食之一，在料理上不会太难，也不太花时间。不过，意大利面不是用水煮熟就好了。煮意大利面也有其个中诀窍，会深深影响它的口味。现在就让意大利面主厨来教你煮意大利面。

主厨盐巴意大利面

2023年03月22日 6:38 PM

简易大蒜白豆作法～干豆类快速变软的秘诀

干燥的豆子最初是生长在豆科植物豆荚里的种子。这些豆荚在阳光的曝晒下，使得豆子里面的水分逐渐蒸发，豆子变得又干又硬。以这种方式干燥的豆子可以保存很长时间。为了让豆子重新变软，需要将豆子浸泡在水中或煮熟，这可能需要几个小时。有一种方法可以加快豆子的软化，就是用盐水浸泡豆子。

盐水豆类白豆豆子

2023年02月27日 8:10 PM

自制墨西哥卷饼3个小技巧好吃又不漏馅

自己做的墨西哥卷饼（Burrito）似乎总是有点不牢固：有时还没吃到一半，中间的肉和菜就已经差不多漏光了；有时甚至刚刚卷好，就看到煎饼中间有要破的迹象。墨西哥卷饼要卷得又多又紧，注意这几个细节：饼平先加热软化、别卷太多材料、包扎实防止露馅。

墨西哥卷饼玉米饼卷饼墨西哥美食

2023年02月20日 9:19 PM

罐头果汁妙用多教你12个好味吃法

罐头果肉可用作烘焙、甜点和炒菜，而剩下的汁液要怎么料理呢？如果是原汁，那么它也就是水果的一部分，带有水果风味，大可使用果汁食谱。

罐头果汁甜点烘焙松饼

2023年02月19日 2:00 PM

咖啡豆包装上为何有小孔？不只是让买家闻香

市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包装袋上往往有个圆环，中间扎了一些小孔。这是为什么呢？难道不会让咖啡散失香味，甚至变质吗？也有人认为，小孔是为了让咖啡散发香味，吸引顾客。但事实并不只是这样。这种小通风口有着多种作用，不仅不会让咖啡加快变质，还有着一定的保鲜能力。

咖啡咖啡豆烘焙咖啡烘焙烘焙达人

2023年02月13日 6:49 PM

喝不完的葡萄酒别扔 5大妙用厨房调味绝佳

葡萄酒一旦开瓶，香气和风味就会因氧化而开始变淡，影响口感。但剩下的葡萄酒扔掉就太可惜了，其实，葡萄酒在厨房烹饪中可以大显身手。剩葡萄酒的5大妙用

葡萄酒调味葡萄酒沙拉酱葡萄酒醋

2023年02月09日 11:36 AM

梅森罐还能这样用你一定想不到

梅森罐两片式金属盖加玻璃瓶身的设计简简单单，用途却不同凡响，逾百年来一直是厨房的好用品。沿用至今很多人只知道它为存储蔬果而生，其实它“多才多艺”，甚至装饰家居方面也自成一格。

梅森罐厨房用具家居装饰户外花园

2023年02月08日 1:50 PM

意大利炖饭不简单 11个错误多数人会犯

与一般的水煮米饭不同，意大利炖饭是用高汤将生米慢慢“翻炒”而成，整个过程需要许多经验判断，极易料理失败。为此，下文列出应该避免的11个错误操作，教你煮出地道炖饭。

意大利炖饭高汤海鲜炖饭蕃茄海鲜炖饭

2023年02月06日 10:06 AM

制作风味盐5法不会做菜也能端出惊艳料理

调味是料理的灵魂，而盐是调味的核心！全台湾最懂得运用香草的料理老师，带你以拌合、研磨、炒焙手法，将植物香气与盐结合，做出一罐就有丰富层次的迷迭香盐、花椒盐、印度咖喱盐……成为料理高手的秘密，只在指间的那一撮。

风味盐鼠尾草盐花椒盐研磨柠檬盐

2023年02月02日 9:17 AM

空间小杂物多运用收纳小物浴室不再乱糟糟

编者按：突破性分类软装布置风格，以布置元素为类别，结合空间、摆放方式、配置技巧、组合搭配，创造出理想空间的视觉规划。浴室厕所这样常被忽略感觉是不起眼的区域，如果也能好好的布置，反而更是能展现屋主细心的一面，浴厕空间我个人偏好更具趣味的风格，幽默、童趣的漫画、插画形式，会让人待在这个空间时会心一笑。

美化浴室基础收纳收纳技巧浴室布置

2023年01月22日 9:19 AM

善用双层锅蒸煮菜肴还可调制美味酱汁

双层锅，又叫双层蒸锅（法式蒸锅的名字是“bain marie”），简单来说，就是将一个较小的锅架在较大锅的上面。烹饪时，在下层锅内煮水，用它的水蒸汽来加热上层锅内的食物。这种间接的热源比较温和，所以很适合用来融化巧克力，或制作某些精致的酱汁。很多餐厅，尤其是法式和其它一些西式餐厅，都会用双层锅来调制酱汁。

双层锅酱汁料理蒸煮巧克力

2023年01月21日 9:56 PM

动手整理吧！创造让家人怦然心动的居家环境

如果你和其他人住在一起，像是你的伴侣或家人，保持房间整洁的诀窍在于确保每样东西都有容易识别的专属位置。重点是一看就知道每样东西属于哪里。如果这方面不清楚或经常变化，或连你自己也不确定某样物品属于哪里，那么试图说服别人收拾东西就会是条漫长而艰难的路。

收纳方式整理怦然心动家里整洁

2023年01月21日 9:19 AM

整理收纳思维想过极简生活你要懂得选择

在前两节，我隐约提到一个概念─意识生活。在Unit01，我们寻找和设定生活目标；在Unit02，我们把生活目标，透过规划行为和空间，与外在环境连结，最终达至理想生活，即意识生活的日常体现。那麽，究竟意识生活具体来说是什么？

极简主义不消费主义整理物品丰足生活精简物品

2023年01月17日 9:17 AM

千万别刚起床就喝咖啡！这时间点喝最好

早上喝咖啡的咖啡因效果，可以让我们一早就有活力。许多商务人士应该都有早上喝咖啡的习惯吧？

喝咖啡降低睡眠品质降低抗压性赶走睡意

2023年01月13日 9:12 AM

面包渣是百搭佐料让家常菜不再普通

炒鸡蛋、蒸茄子、烤鲜肉蘑菇……这些简单的菜式，我们常常做，常常吃。时间久了，可能也有些腻味了。当家人抱怨这些菜口味单调的时候，我们怎样才能提起家人的食欲呢？

面包屑面包渣面包粉料理

2023年01月10日 8:44 PM

对流烤箱怎么用？这9个要领很关键

普通烤箱的操作简单，只要设置好温度和时间就能轻松烹饪，但开启烤箱中的空气对流功能时，就要注意调整设置了。对此，达人总结出9个操作要领，教你更好地使用对流功能，升级厨艺。

对流烤箱烤箱烘焙

2022年12月12日 5:02 PM

4种自制干燥香草的方法料理方便风味更佳

香草如薄荷、香菜、迷迭香、牛至等兼具香料与药材的功用。香草营养高、用途多，但不论是自己种的或店里买来的新鲜香草，很快就会烂掉，甚至容易发霉和滋生细菌，而且每次使用的份量都不多，剩下的香草几乎都丢掉，很浪费。所以保存这类食材的最佳方法就是做成干燥香草。2022年干燥香草市场研究报告显示，利用风干、微波干燥、脱水干燥等技巧，去除新鲜香草的水分，干燥的香草比新鲜香...

香草薄荷迷迭香牛至干燥香草

2022年12月08日 1:30 PM

按摩穴道助醒脑没事按一按远离失智危机

面对恼人的健忘症，关键养护要从“补血”、“补气”双管齐下，有助巩固记忆力，远离失智危机！很多人误以为只有女性才会贫血，这是错误观念，当血液中红血球或血红素总数量下降或不足，造成携氧功能不佳，再加上气虚无力，就会导致气血两虚、气血凝滞。

远离失智危机穴疗法健忘症大脑更灵活血液循环穴道按摩

2022年11月29日 9:29 AM

大厨师青睐的3种世界级香料用法大解密

将我们平时做的家常菜混合异国调味料，就能让食材风味瞬间提升；香料就是这么好用，轻松端出大厨料理。世界各地特色香料都可以研磨成粉末，除了用在腌肉、炖煮，还可做为烤肉粉。非洲著名香料、中式十三香等，备受厨师青睐的世界香料，你家厨房也有吗？

香料烤肉粉十三香异国调味料世界香料

2022年11月23日 7:41 PM

减少刺猬绝种的威胁从学会照顾宠物刺猬开始

自2000年以来，英国的刺猬数量持续性急遽减少，欲减少刺猬绝种的威胁，或许可以从学会照顾宠物刺猬开始。上个世纪80年代刺猬才被引进美国当成宠物饲养。当刺猬信任你之后，就会变得非常可爱。它们很容易照顾，不容易生病，也很能自得其乐。如何照顾宠物刺猬？先打造刺猬的窝、了解刺猬吃什么、学会抚摸刺猬的方法以及观察刺猬生病的征兆。

宠物刺猬刺猬的窝照顾刺猬绝种刺猬吃什么

2022年11月21日 9:18 PM

印度街头小吃搭上2023年食物口味新热潮

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家，包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等，汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测，街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿鲁提基（aloo ti...

印度小吃食物口味正宗风味街头小吃 idli pakora aloo tikki mushroom manchurian

2022年11月09日 10:44 PM

蘑菇磨粉就是万用调料像咖啡加糖一样实用

蘑菇的鲜味浓厚、营养丰富是众所周知的了。但你是否知道，有一种方法能让蘑菇变得更为实用，就像喝咖啡加糖一样简单呢？这个方法，就是把蘑菇磨成粉。一般的鲜蘑菇或干蘑菇，虽然应用范围也不小，但毕竟还是有很多场合不适用的。而蘑菇粉则是一种万用调料。它既能用来给汤水菜肴增鲜，取代不健康的味精，也可作为日常的调味剂，撒在香肠、面包上，甚至是用来调饮料。 ...

蘑菇蘑菇粉调料香菇咖啡

2022年11月09日 3:49 PM

在家自制4种面包糠原来这么简单

居家制作肉丸、意面等料理经常使用的面包糠（Bread Crumbs），可以外购也可以自制。面包糠的自制方法很多，下面有4类常见面包糠的简单作法，学会后就不用跑超市了。

面包糠在家自制面包屑面包粉

2022年11月08日 3:08 PM

食物吃不完放电锅保温？专家警告恐孳生细菌

听说食物用传统电锅保温就不会坏？”有网友认为，只要电锅插上电源保持热度，食物就不会坏掉，可以隔天再吃。但是专家警告，热存的温度若不够，恐导致许多细菌快速孳生、繁衍，反而危害身体健康。

电锅电锅保温电锅料理食物中毒

2022年11月07日 5:37 PM

使用蒜头注意这些小技巧风味更佳

蒜头可谓是用途最广的一种香料了，几乎在各种菜肴中都可以见到它的踪影。可是常常使用蒜头的同时，你是否想过，你真的将蒜头的美味发挥出来了吗？还是说，这种太过常见的食材，仅仅只是象征性地加进菜肴中？

蒜头大蒜大蒜剥皮剥大蒜大蒜油

2022年10月31日 2:21 PM

这些食品不过期也出问题快看你家有没有

家中常有食物未过期，但风味已改变，让你陷入食之无味，弃之可惜的两难抉择？如果答案是肯定的，下面的清单介绍了一些容易出问题的食物，将有助你更好的管理食物收纳。

食品过期咖啡坚果茶

2022年10月27日 2:33 PM

自制冷泡咖啡不必花钱还能变换多种口味

制作冰咖啡的方法很多，如“美式冷泡法”是在容器中加入咖啡粉，倒入冷水长时间浸泡，再经过滤的咖啡，亦可称为冰酿咖啡；而“日式冰滴法”则是在咖啡滴漏壶中以冷水萃取，又可称为冰滴咖啡；还有“冰镇咖啡法”，是在热咖啡中加冰块，使其冷却，快速完成一杯冰咖啡。本文介绍的是美式冷泡法。这种咖啡不能立即饮用，必须经过3～4天的冷藏后，才能品尝到丰富的咖啡口感。

冷泡咖啡咖啡磨豆机美式咖啡冰酿咖啡

2022年10月27日 9:47 AM

自制香草糖浆学做咖啡店好喝的香草拿铁