初冬小雪時節到了。初冬養生怎麼養、怎麼補？
二十四節氣之一 小雪
每年小雪節氣在公曆11月22日前後三日之間到來，它是黃曆年中二十四節氣的第二十個節氣，2018年「小雪」就落在11月22日。
「小雪」是黃曆十月中氣，和前一個節氣「立冬」一樣，都屬於初冬時期的節氣，古書中稱這段時間為「孟冬」時節。中國大陸地域廣，臨小雪節氣，北地、江南兩樣情。唐代陸龜蒙《小雪後書事》就有這樣的描寫：「時候頻過小雪天，江南寒色未曾偏。」
古人說，冬季天地之氣陽升陰降，天地陰陽不交感，所以萬物也就失去生機。陰陽離而不合，導致天地閉塞，地面上的水珠凝結成霜，雨水遇寒成雪，天空中的彩虹失去了水氣屏幕，也消失了影蹤。
養生要點——養腎
冬天雖然寒冷，然而對養生、對生命蘊蓄活力來說，反而是一個關鍵的季節。
中華文化中的第一部養生寶典《黃帝內經》上說，冬天是養精蓄銳的重要時節，要「閉藏」。用俗話來說，「休息是為了走更長遠的路」，冬天裡好好養藏自己的精氣神，充分地休養生息讓生命回春，人才不容易老化。
《養生三要》說人的元氣生來不同、壽命各有長短，然而透過養生也可以延年（「人之年壽長短，元氣所稟，本有厚薄，然人能善養，亦可延年。」）。初冬「小雪」時節，養生養腎怎麼養、怎麼補？本文整理了9招給您參考：
1. 養腎比補腎重要，冬天得時：
從陰陽五行來說，冬天養生在養腎，以「養精蓄銳」為要。「腎」在中醫學中不僅指腎臟，而是一個整體的概念，是指人體藏精的功能。腎為先天之本，養腎可以長壽。中醫師林貴強調「養腎比補腎重要」，日常的食補比藥補更好。一年四季都能養腎，但以冬天養腎最能見效，因為冬天腎氣最強。
2. 飲食原則「去寒就溫」：
性質溫熱的食物，適合一般人冬天食用養腎。中醫師胡乃文表示，人虛才要補；不虛時，吃東西讓身體溫熱就好。此外，也要遠離冰涼食品和寒性食材等這些對養腎有負作用的食物。五畜中的雞肉、豬肉適合於冬天食用。
3. 「量身訂造」個人的食補方子：
「冬天進補」到處都聽得到、看得到，到中藥舖裡抓個食補方子回家燉補也很常見，例如「八珍」、「十全大補」；但是中醫師提醒，個人的體質不同，一般市售補方不見得適合個人，而且劑量加減也要隨人而異。所以冬天進補要找中醫師問診開補方。
4. 溫和平補養腎：
冬天平補是溫和養腎方法，普遍適合一般人。「四神湯」從霜降以後就被中醫師推薦，入冬也適合。「四神湯」加上「當歸酒」更能去寒就溫，比較適合一般人食補調養。
四神湯食補藥材包含：山藥、芡實、蓮子、茯苓（比薏仁去濕效果更好），加上排骨或是切成一口大小的豬肉塊一起燉煮到熟爛。同時，用米酒泡一、二片當歸做成當歸酒，加入煮好的四神湯調味可以活血去淤。
5. 不用油膩厚味的補品：
一般熟悉的冬天進補方子多採用大量的肉類，汁濃味稠；然而現代人飲食中，普遍多油、多鹽、多醣，帶有患高血脂、高膽固醇、高血壓、高血糖等慢性症狀的人也不少，所以初冬進補特別要忌油膩厚味，以免造成身體更重的負擔，甚至進補後立即讓痛風找上門。
6. 留意暖身酒反作用：
一般人以為冬天裡喝酒可以去寒保暖，但是酒喝多了會使身體內交感神經亢奮，結果反而讓身體更冷。還有心臟比較弱的人更是要小心，不要讓酒造成心臟過度亢奮。冬天五行水剋火，心臟的五行對應屬火，養腎的同時也要護心。
7. 適度攝取鹹味食物：
鹹味食物入腎臟，《陰陽應象大論》說：「寒生水，水生鹹，鹹生腎。」但是吃鹹味也要適量，不是越多越好，過猶不及。
8. 多選用黑色食物：
《陰陽應象大論》說冬天「在藏為腎，在色為黑」，冬天多吃黑色食物，例如黑豆、黑刺參、何首烏、黑芝麻、黑芝麻糊等等，都是不錯的養生食物。之前立冬節氣的文章，介紹過中醫師林貴推薦的一方「刺參燉黑豆湯」[1]的養生食譜。另一味中醫師推薦的食療食譜「何首烏黑豆干貝山藥紅棗湯」，有補中益氣的效用。
食材：生山藥半斤、何首烏5錢、生黑豆1兩、紅棗1兩、乾干貝1.5兩、水1200 cc
調料：鹽一小匙（隨意選用）米酒30 cc
作法：
1. 生黑豆預先在乾鍋微火炒過。
2. 何首烏、黑豆、干貝三種食材入鍋（食療建議陶、瓷鍋）煮1小時後，加入山藥和紅棗再煮5分鐘，入酒、鹽調味即成。
9. 多曬冬陽補充骨本：
腎臟主人體骨骼的發育、強壯，冬天的太陽可以補充人體的骨本。在陽光下閒適地散步，不僅讓人遠離憂鬱，有益於調養精神，同時又補充了骨本，實惠而不費！
《黃帝內經》說養生之道主要是順應陰陽，大自然生物逢冬季，就是收藏、冬眠的季節，人活在天地間，又怎能自外於天地的規律哪！你看那落葉喬木，入冬了葉子也落盡，讓它減少耗喪養分，在深處保藏了生命力，等待來春再次發芽。人要順應天地春生、夏長、秋收、冬藏的規律過生活，冬天養腎固本就是最重要的養生之道。
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責任編輯：方沛◇
