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用感恩的心做美食 

以平民價格 品Woori御廚料理

文|李佳  

手工豆腐製作的美味豆腐煲(張學慧/大紀元)

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【大紀元2018年12月16日訊】法拉盛的繁華地段,有一家新開業的韓國料理店,別看店面不大,當家主廚可是曾任韓國總統府青瓦台的廚師長,在這裡,以平民的價格就可品嚐到御廚的料理,這家店的名字就叫Woori。

能請到青瓦台的廚師長掌廚,Woori的老闆非常自豪,他表示,「看著客人吃到自家的料理心滿意足的樣子,就會覺得很欣慰。」

「我不是生意人,我是做料理的人。」Woori的老闆張先生說:「做食物要用好的材料,懷著一顆感恩的心,生意自然就很好。」 張先生總是懷著感恩的心態對待身邊的人:「感謝媽媽給了我這個肉身,感謝女兒投生來我家做我的女兒,感謝妻子嫁給我。」

張老闆經營的餐廳,每年都會選一天作為感恩回饋日。這一天所有到店用餐的客人都享有半價的優惠,而這一天餐廳的收入,老闆都會悉數捐給韓國社區。「我已經圓了自己的美國夢,現在是我回饋社會的時候了。」張老闆說。

裝飾一新的Woori餐廳(張學慧/大紀元)

為所有人呈上相同的食物

「無論用餐的人是誰,無論他是我自己的孩子、父母,還是來店裡用餐的普通客人,我都會懷著一顆誠摯的心,為他們呈上同樣的食物,健康又美味的食物。」

女兒小時候曾問他:「在美國怎樣才是成功呢」,他答道:「能做自己最喜歡的事,就是成功。」張老闆表示,自己天生就是做料理的人,也愛做料理,他感覺自己是世界上最幸福的人,也希望通過地道的韓國傳統料理,把自己的這份幸福傳遞給身邊的每一個人。

獨具風味的鐵板牛仔骨。(張學慧/大紀元)

 

清爽的涼拌蔬菜什錦。(張學慧/大紀元)

 

牛肉炒粉絲(張學慧/大紀元)

每天現做手工豆腐

張老闆表示,做料理的人,不但要考慮食物的味道,更應兼顧營養與健康。豆腐不但有益健康,而且人人都愛吃,所以決定為用每天現做的豆腐來做豆腐煲。

在美國,想要吃到豆腐並不難,每個亞洲超市都可買到豆腐,但是想要吃到當天現做的、熱乎乎的新鮮豆腐可是難上加難。Woori的豆腐煲所用的豆腐,卻是自家每天現做的滷水豆腐。

每天自製新鮮的嫩豆腐(張學慧/大紀元)

每天洗豆、泡豆、磨豆、熬煮、過濾、點滷水,工序繁瑣,耗時費力,但是來店的客人卻能吃到新鮮、豆香濃郁的傳統滷水豆腐。滷水豆腐豆香濃,口感綿韌,剛剛點好的豆腐只要蘸一點點醬油,就無比美味。每位來woori用餐的客人,都會得到一碟店家贈送的熱乎乎的手工豆腐。Woori的手工豆腐也外賣,可以買一份帶回家。

每位豆腐煲的客人,店家會免費贈送一份精心燜煮的米飯,燜飯的小鍋是專門從韓國運來的,做出的米飯晶瑩油亮,有高壓鍋燜飯的香味。米飯盛出來,服務員會幫你倒入大麥茶,燜一會兒,你就能嚐到韓國人唸唸難忘的鍋巴水啦。

海鮮蔥油煎餅 好吃停不下

海鮮蔥油煎餅是Woori的招牌「菜」。蔥油煎餅是韓國傳統料理,幾乎每個韓餐店都會提供,但Woori的海鮮煎餅不同凡響。吃過Woori海鮮蔥油餅的韓國顧客經常問:「你家的蔥油餅是怎麼做出來的?怎麼這麼好吃?」

據老闆介紹,為了做出好吃的海鮮煎餅,他可是下了一番大功夫,做了很多研究。在韓國,只要聽說哪家的海鮮蔥油煎餅好吃,就會前往品嚐,幾乎嚐遍了韓國有名的海鮮蔥油餅,經過多番努力,才得到現在的這個配方。

Woori的海鮮蔥油餅用料非常豐富。 (張學慧/大紀元)

Woori海鮮蔥油煎餅顏色金黃,一上桌先聞到的是濃濃的烤海鮮味道,令人食指大動。這個煎餅用料太實在了,魷魚、章魚、整個的蝦仁,幾乎每一口都能吃到海鮮,再輔以韭菜、青蔥以及各種新鮮蔬菜,表層酥脆,裡層滑嫩,讓人一口接一口,停不下筷子。

如果你以前不愛吃蔥油海鮮煎餅,去Woori時一定要點一份嚐嚐,很可能自此就愛上了它;如果你愛吃海鮮蔥油餅,那就更不用猶豫,一定要點一份,一定會讓你心滿意足。

令人驚訝的是,這道海鮮蔥油煎餅不但味道好,分量足,而且價格非常實在,這個吃起來滿口留香的巨大煎餅竟然只賣12元,而且還包含稅。

名不符實的石鍋拌「飯」

聽著石鍋在桌上滋滋作響,每一個味蕾都被喚醒了,誰還能故作淡定呢?趕緊拿起長柄湯匙,把石鍋內各種誘人的食材翻拌均勻:瑩白的米飯、水嫩的煎蛋、魷魚花、魷魚須、蘑菇、多種新鮮時蔬,很快,伴著誘人的滋滋聲,香氣四溢,嚐一口,味道香濃,口感豐富,而且一直吃到最後一口,拌飯還是熱乎乎的。

說它名不符實,是因為這道料理雖名為石鍋拌飯,但石鍋中的魷魚、蔬菜的分量佔了一大半,米飯在這裡已成了配料。據老闆介紹,這樣的搭配也是出於健康的考量,讓人們可以多吃到一些蔬菜。

石鍋拌飯的魷魚、蔬菜分量佔了一大半,米飯在這裡已成了配料。(張學慧/大紀元)

值得一提的是,Woori石鍋拌飯用的是大號石鍋,足夠兩三個人吃。另外,千萬別小瞧了那碗搭配石鍋拌飯的醬湯。這碗湯看似不起眼,味道卻不一般,與石鍋拌飯更是絕佳搭配,可惜的是,我們在用餐快結束時才發現這一點。

什錦炒牛肉(雜菜)
別看這道菜其貌不揚,但卻是很多人來店必點的。老闆還特別強調,炒菜用的是純鐵鍋,不但炒出來菜味道好,也更健康。
此外,woori的辣炒年糕、辣炒魷魚、烤牛肉、炸豬排、炸雞排等,也都是大受歡迎的菜餚。還有,千萬別錯過了店家贈送的餐後甜點,酥脆又香甜,好滋味妙不可言。

用鐵鍋炒出來的牛肉味道與眾不同。(張學慧/大紀元)

 

美味炸豬排(張學慧/大紀元)

地址:136-76 39 Ave., Lower Level, Flushing, NY 11354
電話:917-563-5050

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2018-12-16 10:17 AM
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