稻香春開業於1914年，創始人張森隆，又名春山，江蘇丹徒縣人。他學徒出身，1912年由於生活所迫挑擔來京，與同鄉在東安市場東慶樓內出攤賣鎮江特味眉毛肉餃。由於張森隆精明能幹，腦筋靈活，又有製作南方食品的好手藝，生意日益興隆, 以後又增加了幾種南味糕點和肉食。
1914年，張森隆在東安市場北門創建了稻香春南味食品雜貨店，出售南味糕點、糖果、肉食和山珍海味等商品。初期張森隆開店取名為「森春陽」，後改名為「稻香春」，專做南味食品。因其善於經營，又佔有有利地勢，生意越做越紅火。
稻香春經營的南方糕點，不但按四季特色生產，好吃好看，花樣翻新，而且油糖重，點心放一個星期，仍然爽口。如蘇式的蒸蛋糕餅、肉鬆餅、平貝絲餅、炸花邊餃，水晶綠豆糕等；鎮江的臍兒、散子、豬油核桃糕、豬油松子糕、五香麻糕、椒鹽烘糕等等。
稻香春還從南方的「紫陽觀」請來技師，製作金華火腿、甜醬肘子、醉螃蟹；從上海「陸稿薦」請來技師，製作蘇州醬雞、醬鴨、醬汁肉、薰魚、薰雞、薰肉；還有南京的油雞、筒鴨、餚肉、蔥油餅等等，雖然價格高，但顧客們信得過，所以賺得大量利潤。
稻香春的糕點以蘇式為主，兼有廣州風味及西式糕點，著名的有眉毛肉餅（油酥餃）、散子、牛舌餅、玫瑰餅、烏麻餅、中秋月餅。生熟肉食和素食也多達40多個品種，如：叉燒肉、油雞、南京板鴨、素什錦，素雞和素火腿。
稻香春歷經近百年，久盛不衰，主要在於講求產品質量，注意信譽。應節食品按時出，時令產品應有盡有。尤其是正月十五的元宵，端午節的粽子，中秋節的月餅更受到京城各界顧客的歡迎。@(http://www.dajiyuan.com)
