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火鍋 / 湯類
燉牛肉獨家祕方 隔夜加熱更好吃
燉牛肉有各種不同風味,介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜,還會加入少許的奶油炒麵糊(麵粉)。即使只以鹽巴調味,肉和蔬菜都具有深遂的滋味。
燉肉
牛肉
紅酒
燉牛肉
獨家祕方
2022年01月23日 8:58 AM
多喝也不怕胖 DIY高纖低卡玉米濃湯
減重時挑選食物特別重要,高熱量、高油的食品都需要避免。然而,人難免有口腹之慾,尤其是炸物或是濃湯,味道濃郁會讓人懷念。減肥,真的不用餓肚子!如果想吃就吃吧!知名網紅波痞表示,運用「作弊料理」來維持身材就可以避免吃下去「地雷食物」,例如濃湯的勾芡原本使用太白粉製作,那就改用洋車前子穀粉取代,同時還促進身體排便,一舉兩得。
玉米濃湯
玉米筍
洋車前子殼粉
勾芡
高纖低卡
DIY
蛋花玉米筍濃湯
2021年12月20日 8:17 PM
營養師推薦瘦身湯食譜 提高代謝擊退虛寒體質
抑制食慾、忌口不是控制體重的長久之道,正確飲食會讓你更無痛減肥。重要的是,吃「對」的食物,無形中改變身體的代謝情況,怎麼吃都不會胖的易瘦體質自然就養成。想靠吃瘦身不是夢想!日本著名蔬菜營養師Atsushi推薦營養食譜,經由模特兒們實踐確實達到瘦身效果,在家用微波爐烹調,10分鐘內就可以完成減醣瘦身湯,簡單方便、營養滿分又好控制體重,一舉數得。
提高代謝
虛寒體質
瘦身湯
減醣
營養師
2021年12月07日 9:29 AM
減醣瘦身湯 日模特兒每日喝1碗2週見效
沒有醜女人,只有懶女人。只要照顧好內在消化系統,健康飲食也可以重拾最佳狀態。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表,「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後,體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間,只要用微波爐5分鐘就完成,一天一碗湯,在2週後就可以看到瘦身效果。
減醣
瘦身湯
微波爐
喝湯消水腫
體態變輕盈
減醣瘦身湯
2021年12月06日 9:26 AM
平價食材煮出減醣瘦身湯 增強免疫力改善失眠
現代人多有失眠的困擾,導致免疫力下降,身體代謝變差,因此產生各種病症。藥補不如食補,從飲食來改善身體情況是最容易的方法。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi,研發多篇「減醣消脂瘦身湯」食譜,經由日本模特兒們的嘗試,體態變得輕盈,身體狀況也變好了。
增強免疫力
起司
腸道健康
減醣消脂瘦身湯
瘦身湯
平價食材
免疫力下降
瘦身
減重
2021年12月04日 9:24 AM
冬季嚐海味 高湯專家教你煮蛤蝦料理
寒流來襲,撥空燉一鍋鮮香的高湯,冷藏三天、冷凍一個月,想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中,擷取NHK(日本放送協會)湯品特輯,由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作,推薦8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理。如果想在冬季品嘗海之味,不妨熬一鍋書中介紹的「蛤蝦高湯」,蛤蜊搭配帶殼蝦,口感上變得更細緻,而且還可以延伸出多種料理。
高湯
料理達人
南洋海鮮湯
蛤蝦高湯
極品湯
高湯專家
蛤蝦料理
蝦料理
2021年12月03日 9:20 AM
蛤蝦高湯食譜 簡單食材熬煮出濃郁海味
氣溫驟降,喝一碗熱湯,暖了身子也暖了胃,手腳不在冰冷,真得好幸福!但是要如何熬製美味的湯品,萃取出天然食材的精華呢?精進廚藝的秘訣就在「高湯」的製作。經由日本高湯研究家、料理研究家和醫師共同研究,在家就能輕鬆製作出簡單海味(蛤蝦)高湯,這一款食譜相當適合喜愛鮮香甜的湯頭又想溫補暖身的人。
高湯
海鮮
達人料理
蛤蝦高湯
高湯食譜
蝦料理
2021年12月02日 9:27 AM
高湯入菜可減重?5種健康好處一次看
運用高湯做菜、熬湯,不只是可以提味,竟然還兼具健康效果!日本料理研究家杵島隆太、高湯生活研究家鵜飼真妃和醫師友利新三位跨界達人,對於高湯的烹調與健康效果提供精闢見解,改正一般人認為高湯是調味料的概念。高湯實際上是營養滿點、風味獨特又不加人工添加物的濃縮精華液,只要運用得當,就能把家常菜變成奢華佳餚。
高湯
減重
奢華佳餚
2021年11月30日 9:31 AM
【烤箱料理】不用開瓦斯爐 烤箱也能燉排骨
冷冷的天就是要來一碗「燉排骨」暖和身子!但是小火慢燉花費時間與精力,要怎麼樣才可以「輕鬆料理」就吃到細緻口感呢?選擇鍋具非常關鍵,讓「鐵鑄鍋」來助你一臂之力,不但省略「煎排骨」的過程,而且使用瓦斯爐或是烤箱都可以讓肉質煮得軟嫩,並且保留絕佳的風味。
孜然燉排骨
燉排骨
鐵鑄鍋
烤箱料理
孜然
2021年11月17日 11:11 AM
「無水料理」燉雞好簡單 風味鮮美不油膩
湯品的燉煮往往很難保留食材的完整原形,即時湯頭完美的融合各種蔬食的精華,但是上桌時不免在顏值上扣分,不易勾起賓客的食慾。不妨嘗試使用鐵鑄鍋烹調「無水料理」會讓一切發生改變!保留食材完整不鬆散垂手可得,而且風味深厚餘韻回甘。「無水燉雞」這一道料理只要4個步驟就可以完成,零廚藝也能輕鬆上手,趕快把食譜收納起來吧!
鐵鑄鍋
無水
燉雞
2021年11月16日 6:00 AM
一道適合秋季的經典豆湯
熬湯的季節到了,作為南方人的我迫不及待地想要來上一碗接一碗豐盛的豆子湯。這道海軍豆(Navy Beans)湯,是加入煙燻火腿( smoky ham hock)小火慢燉而成的,絕對是一道讓人想要再多吃一點的美味佳餚。
海軍豆
煙燻火腿
豆湯
食譜
2021年11月13日 12:39 AM
自製香蒜醬提升免疫力 創意吃法驚豔你的味蕾
談起義大利麵就不能缺少靈魂醬汁「香蒜醬(青醬)」。但是你知道「香蒜醬」有多種的創意吃法嗎?只要一點點就可以變換成新的菜色,讓你怎麼吃都不膩味,怎麼吃都好吃。同時還可以製作成自己「專屬」的香蒜醬,運用調換食材的技巧,讓醬汁變成你心目中想要的樣子。「香蒜醬」百變實用、有著無限創意的料理秘訣,一定要學起來!
自製香蒜醬
DIY
青醬
抗菌食物
蒜頭
後疫情時代
提升免疫力
羅勒
料理秘訣
2021年10月26日 4:29 PM
【異國美食】西班牙海鮮炊飯 湯頭海味十足
天氣漸涼,秋冬正是品嚐海味的季節,這一款「西班牙海鮮炊飯」老少皆宜,而且料理上不用太費心就可以上桌了!一鍋到底、顏值很高、食材多樣的菜色真的很吸引人,再加上鹹甜回甘的湯頭,看了滿意、吃了滿足。海鮮炊飯因為吸收湯頭和肉菜的鮮甜,再加上好工具(鐵鑄鍋)的適用,只能說吃過保證會回味了。
炊飯
鐵鑄鍋
番紅花
異國美食
電鍋料理
2021年10月23日 10:44 PM
【縮時料理】海鮮蒸鍋 簡單食材盡享海味
大海的味道特別能療癒身心!現在,短時間即可完成這一道豪華澎湃的鍋物料理。準備好章魚、干貝、蝦子和蔬菜,讓食材在直火熬煮中慢慢釋放出海鮮的鮮味、蔬菜的甜味,如果還有剩下的湯汁還可以拿來製作雜炊,品嚐第二次的美味。想要一點創意,加入番茄就是西式風味;淋上麻油或是柚子醋就會變成中式、日式的風味。簡單的食材經由小小變化,就可以享受不同的口味。
海鮮
鍋物
海鮮蒸鍋
縮時料理
創意料理
簡單食材
2021年09月23日 2:02 PM
【大人料理】啤酒燉牛肉 獨特口味軟嫩好吃
「紅酒燉牛肉」是一道常見西式家常菜,那麼你是否也聽過「台式啤酒燉牛肉」這一道菜呢?啤酒在高溫燉煮下酒精會揮發掉,留下的是淡淡的啤酒香,同時啤酒酵素在燉煮牛肉的過程中漸漸滲入,牛肉上桌時咬起來非常軟嫩好入口。整體的風味帶點苦,但是湯品上的香草和啤酒香,混合出台式、西式料理的獨特口味,不違和卻異常好食。
啤酒
啤酒燉牛肉
燉牛肉
鑄鐵鍋
香草
2021年09月20日 8:45 AM
4款「露營杯」野炊料理 食材多樣口感豐富
露營不再只能吃麵包和冷食,使用「露營杯」一杯到底、攜帶方便,不論主食、湯品、菜餚或點心都可以輕鬆完成,節省很多時間與困擾。本文介紹如何選購露營杯,還有適合露營杯的料理如海南雞飯、露營杯蒸茄子豬肉捲、鮭魚馬鈴薯佐芥末美乃滋還有香蕉煎。趕快來看看吧!
露營
登山
露營杯
湯品
調理工具
2021年09月16日 2:23 PM
摩洛哥名菜變瘦身料理?蔬菜塔吉鍋作法
談起摩洛哥美食,首屈一指的就是「塔吉鍋」了,如果要請正在減重的饕客放棄這一道名菜是多麽困難的事!Pinch of Nom 社群的創辦人聽到眾多人的心聲,依據專業料理的經驗進行研究食譜,轉換烹飪食材或設計香料調味來保有原來菜餚的美味,但是卻降低菜餚本身的熱量,有些還適合茹素者,或是無麩質飲食者,真的是很貼心!
瘦身
美食
名菜
減重
2021年08月08日 9:05 PM
善用食材 你也能熬煮香甜回甘的蔬菜高湯
想做出令自己滿意的「蔬菜高湯」味道嗎?這是一個艱辛無比的過程。因為蔬菜即使是同產季,從上市期直至產季尾聲,味道也會不斷改變;再者,按產地與品種的不同,蔬菜的味道也不一樣。本文將分享熬煮高湯的小訣竅,讓你熬煮出香甜回甘的高湯。
高湯
蔬菜高湯
蔬菜
善用食材
2021年07月16日 10:48 PM
自己熬煮萬用雞高湯 滿滿膠質注入營養
自己熬煮的高湯,有雞肉帶來的鮮美,有雞皮和軟骨組織釋出的滿滿膠質,還有蔬菜注入的芬芳。所以如果問,花這麼多時間煮高湯值得嗎?我們會說:非常值得!
高湯
法式高湯
雞湯
膠質
營養
2021年05月28日 3:33 PM
有靈魂的牛肉羅宋湯 風味讓人驚豔的秘訣
簡單煮就滿足家人的味蕾!這一道牛肉羅宋湯包含各種食材的精華,運用火侯的控制讓蔬果盡情展現其鮮甜,一點都不困難,讓老手實用新手受用的好食譜,重點是把握好料理秘訣就能煮很好吃。
湯品
牛肉
羅宋湯
2021年05月25日 3:15 PM
來一場餐桌旅行!蘑菇入菜 6道異國美食上桌
蘑菇鮮味多汁,搭配各種食材能變化出各式料理。從開胃菜、前菜、湯品、主菜、點心,都可以將蘑菇入菜,料理過程使用不同油品例如乳酪、奶油或是橄欖油風味亦不同。現在讓我們來一場餐桌旅行吧!下面將介紹6款異國美食,不用太複雜的工序,只要遵循食譜備料、製作就可以輕鬆上桌。讓你不出國,一樣可以品嚐到各國飲食風情。
菠菜派
異國美食
蘑菇火鍋
咖喱
蘑菇
薄餅
2021年03月25日 3:55 PM
【梁廚美食】松茸海參燉雞湯
節慶時份,宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材,例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部,也有寄生在黑松根部的例子,但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」,其價值更高。
松茸
海參
燉雞湯
宴客菜
梁廚美食
2021年03月08日 8:18 AM
【微波爐料理】優格雞肉捲&甜菜根蔬菜湯
在外租屋沒有廚房,又想要自己料理怎麼辦呢?縮時、微波爐料理能解決困擾,而且還能準備出豐盛的一餐,一次就把主餐、湯品料理起來。
雞肉捲
甜菜根
優格
莎莎醬
微波爐料理
2021年03月06日 3:32 PM
不需要高深廚藝 善用鍋具你也是煲湯高手
很多人會問我,適合喝某款煲湯嗎?或是擔心喝湯的時間點,會產生不好的效果嗎?其實大部分的煲湯人人都可以安心食用,不論當早餐,或是下午茶來碗溫熱的湯水,都可以隨時滋養自己身心,除了有些較利尿的湯水不適合做為宵夜食用。而添加的中藥材,主要是引出原型食物的營養,發揮更好的食療作用。
煲湯
瓦罐
砂鍋
壓力鍋
燜燒鍋
鍋具
廚藝
2021年02月20日 9:32 PM
湯品冷凍保鮮秘訣 解凍後就像剛煮的一樣美味
冬天寒冷,熱騰騰的燉湯人氣最旺,但是燉煮湯品通常很耗費時間,工作忙碌的人不可能每天花時間在家燉湯,因此喜歡喝熱湯的人就會事先備好湯品,分袋冷凍,但必須掌握冷凍湯品的訣竅,如果冷凍方式正確,湯品解凍後就會像剛煮的一樣美味。有些湯品不僅健康美味,又非常適合冷凍,如薏仁牛肉湯,然而有些食材就要避免冷凍,像是乳製品、穀類和麵食類。
湯
備餐
冷凍保鮮
雞湯
2021年02月08日 10:00 PM
簡易什錦藥膳鍋 改善手腳冰冷肩頸硬
享用熱呼呼的鍋物料理,不僅能溫暖腸胃等內臟器官,還可促使血液在全身順暢流動,並活化淋巴液或體液循環。如果因為壓力而全身緊繃,或是長時間維持固定姿勢,皆會導致血液循環變差、手腳冰冷、肩頸僵硬等問題。飲食上請多多攝取能溫暖身體的雞肉、羊肉、生薑、韭菜等食材。
藥膳
手腳冰冷
什錦鍋
鍋物
蝦子
茴香
2021年01月19日 10:48 AM
零廚藝煮出3道年菜 安全省時「壓力鍋」
一台壓力鍋不用「顧爐」,不會手忙腳亂,上菜前把材料備好,只要往鍋裡一放,就可以安心去做其他菜!尤其是年節時分,要準備一桌豐盛菜餚賓主盡歡,更是要提前規劃,不讓菜色失色失鮮失溫;這時煎煮燉都難不倒壓力鍋,趕快下廚實作一下吧!
高壓鍋
壓力鍋
多功能廚具
年糕
紅豆湯
年菜
2021年01月05日 1:37 PM
藥膳鍋有助新陳代謝 簡易食材一鍋完成
若想更有效地攝取食材的藥膳效果,請透過喝湯使身體變溫暖!身體發冷是很常見的健康問題。在大部分的情況下,即使是藥膳,我都建議各位攝取能使身體暖和起來的料理。享用熱呼呼的料理,不僅能溫暖腸胃等內臟器官,還可促使血液在全身順暢流動,並活化淋巴液或體液循環。另外也有助排汗與利尿,甚至能進一步達到燃脂與排毒作用。
藥膳鍋
藥膳
豆瓣醬
豬肉
2021年01月05日 10:11 AM
7道異國湯品 酸甜鹹香辣 暖胃暖到心坎裡
寒冬,無「湯」不歡。濃湯、清湯、酸甜苦鹹辣的湯,千百種好滋味讓味蕾豐富,朝氣滿滿。你懷念細緻柔和的奶油濃湯嗎?或是,想嘗試墨西哥風的酸辣豬肉煲湯嗎?泰式香辣湯麵呢?絕妙好湯、獨特風味正等著你品嘗,豈有不趕快洗手作羹湯的道理?
燉鍋
濃湯
奶油雞湯
湯品
異國美食
2020年12月22日 6:17 PM
【美食天堂】番茄蛋花湯的做法~簡單美味讚不絕口!
番茄蛋花湯的做法~簡單美味讚不絕口!這樣做蛋花湯,真的太好喝了!
番茄蛋花湯
美食天堂
2020年10月26日 8:08 AM
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