老同学Molly喜欢亲近大自然，在饮食方面也是。与人工培育的鲜嫩蔬菜相比，她更喜欢山野中自然生长的野菜。
平日里，只要有空，且天气允许，Molly会和家人一起去郊外采摘野菜。有时候忙碌，或者天气恶劣，不适合去野外，她便到附近一个小型市场采购，那里经常有人出售野菜。
有一次闲聊，Molly同我说起怎样选购、加工野菜的细节。每年天气转冷时，市场上出售的野菜越来越少，卖相也越来越不好看。野菜完全暴露在寒风中，没有什么保护，所以很难保留翠绿嫩生生的模样。
听Molly讲这些，我记起曾经在市场上见过野菜，的确干枯暗淡，很难与餐桌上的美味联系起来，所以实在没有购买的欲望。Molly提醒我，其实不能根据卖相来评判野菜，与外表光鲜的蔬菜比，野菜是更有内涵的。
有一年初冬，Molly在市场上看到一份荠菜。她酷爱荠菜的清香，喜欢用鲜嫩的荠菜做水饺。但是眼前的荠菜颜色暗淡，呈红褐色，叶茎坚硬，还夹杂着很多枯黄的叶子。所以，她犹豫要不要买这被寒风吹虐过的荠菜。
那天，她转了一圈，整个市场只有这一份荠菜。于是，她狠狠心买了下来，打算回去好好摘洗、挑选一下，应该还可以做出点美味。摘菜、洗菜、切菜、和面、做水饺，一整套程式下来，用了大半天时间。但是，Molly乐在其中，尤其这次买的荠菜，简直是惊喜。
一开始，看着荠菜那饱经风霜的样子，Molly并没有太高期待。谁知，等用开水焯过一遍后，荠菜似乎彻底变样。叶子成了嫩绿色，整体柔软很多，和鲜嫩的荠菜没什么两样。等到水饺出锅，家人都赞不绝口，说这是一年来吃过的最香的荠菜。
Molly很是感慨，说不经过开水滚烫，荠菜不会发生这样神奇的变化。我知道，她虽在说荠菜，其实另有所指。苦难与磨炼，很多时候是最宝贵的财富。那些生长在大棚温室中的荠菜，应不会给人这样震撼的惊喜吧。苦难
我们经历过的风霜，一定会留下一些痕迹。就像生长在野外的荠菜，被寒风吹过后，变得坚硬而黯生长淡。但是，那些只是表象，并不会改变内在的清香。也许磨难越甚，凝结的清香越浓。荠菜可以彻底改变模样，这道理应是适用于一切的吧……@
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