【大纪元8月26日讯】自由时报记者黄郁心╱台北报导 摄影╱记者台大翔、陈俊良、黄柏荣
今年还是可以品尝美味的柚子了！
虽然产地传出3月开花期遇上寒流，造成文旦树着果率降低，加上海棠台风侵袭，通路业者表示，今年各地总产量普遍较去年下滑约一半以上，价格预计将上涨 2～4成左右；尽管产量短缺，但通路目前供货还算充足，各卖场与传统超市麻豆文旦都已纷纷上市，消费者在中秋之前，依然可以享受“杀柚”的快感！
文旦几个主要产地︰台南麻豆、斗六、花东，特易购公关经理李如秀表示，台湾最大产区麻豆今年虽然减产情况较严重；但是其他地区像是花莲、斗六都有品质很好的文旦，平均一个档期都可以卖出近70吨，可见台湾人吃文旦的功力有多强！
顶好超市企划部副理金柏伶，表示首批文旦已赶在中元节前上市，一般文旦采收，以白露节气前后10天为最佳采收期，也就是9月2日后会由量产进入盛产期。
身为文旦迷的大润发行销专员何默真表示，原本担心今年吃不到美味文旦，不过自9月7日起，卖场内将会推出单颗19元的超低价文旦，明星级的麻豆老欉文旦也将以10台斤499元的价格上架。虽然麻豆文旦最富盛名，不过一般而言，文旦的美味程度可以“老欉”或“新欉”来判断，树龄愈高的文旦树所产出来的果实也愈甜美。
现吃挑黄皮 青皮可久放
怎么挑选好吃的文旦？
1.先挑出比较重的文旦。
2.再慎选文旦的表皮，必须皮薄、光滑细致，毛孔越细越好。
3.观看文旦外型是否匀称，底部够不够稳，以上窄下宽、底平尤佳。
4.有重量感的文旦，约为10台两至1台斤左右，表面油包最好不要有破损，否则细菌很有可能从表面油包侵蚀果肉内部，让文旦提早寿终就寝。
5.马上食用文旦，宜挑选表面较黄者，因为黄皮的文旦已‘消水’，肉质由硬变软，且消水后的文旦会更甜美；若要放置1～2个月再吃，则最好选择颜色较绿者。
6.老欉文旦树所产之文旦柚较新欉为小，不过通常老文旦树所产之果实也较为甜美，正所谓“姜是老的辣，文旦是老的甜”。
文旦︰小而尖，型似葫芦
柚子︰大而圆，形似哈蜜瓜
根据农委会的资料，文旦是柚子的一种，柚子则是通称，约在三百年前从福建引进，因气候土壤等因素，台南县麻豆长得特别好，“麻豆文旦”也因此闻名。
早期，“文旦”更是只有麻豆的柚子才以此相称，后来各地都抢种麻豆文旦柚，柚子和文旦俨然成为相互代名词。
文旦跟柚子的不一样之处在于文旦比较小而且头是尖的，有点葫芦的感觉；柚子相较之下大了些，且类似哈蜜瓜的形状，肉质颗粒也比较大。(http://www.dajiyuan.com)
