吃的健康 | 第6頁

吃的健康

野外露營或攀登高山時，如果能享用一道心儀的料理是多麽幸福的事情。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin超過150道食譜，其中居酒屋常見佳餚「豚平燒」簡單好做、一鍋到底，準備好食材依照食譜步驟放入食材，蓋上蓋子煮食，一下子就可以上桌，而且分量十足，一家人都能吃飽！

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2022年05月13日 10:07 AM

【野炊料理】小孩最愛美味的手工披薩

戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？為了讓挑嘴的孩子玩得開心也吃得開心，《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹運用「加大版煮飯神器」Mess Tin可以製作出全家人都可以享用的披薩料理。不用任何廚藝，一鍋到底，而且食材放多樣一樣會煮熟，讓你吃飽又滿足口感。

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2022年05月12日 2:52 PM

【野炊料理】自製沾醬時蔬和肉片增添風味

戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin，一鍋到底就完成一餐。下面介紹「蒸肉片蔬菜捲」和「時蔬熱沾醬料理」的食譜，簡單好上手，零廚藝都可以做到！

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2022年05月09日 4:35 PM

5分鐘完成低脂美乃滋濃郁滑順吃多不怕胖

萬用調味醬之一的「美乃滋」往往為平凡的餐點增添了香甜，可惜的是往往過於油膩或是熱量太高。《突破慣性激瘦飲食》一書提供了一款素食低脂的美乃滋食譜，快速簡單好上手，只要5分鐘就可以完成，而且非常適用於想減重的人食用！

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2022年05月08日 9:59 AM

【純素無麩質點心】馬鈴薯條配自製起司醬

運動過後適量地補充碳水化合物，可以幫助快速恢復體力。馬鈴薯是提供熱量的碳水化合物絕佳來源，而這款加了全植物起司醬的「馬鈴薯條」，豐富的滋味肯定會讓你愛不釋口！而這款「起司醬」也很適合用來作為炸物的沾醬或是淋醬。

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2022年05月07日 10:13 AM

夏季冰涼Ｑ彈布丁材料只要攪拌一下就搞定

如果你喜歡冰涼、有顆粒口感的QQ點心，那這道可可覆盆莓奇籽布丁非常適合你！奇亞籽不僅讓這點心有著Q 彈的口感，也富含蛋白質與Omega-3，融入可可粉與適當的楓糖漿，則為這道點心賦予苦甜適中的巧克力風味。

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2022年05月04日 9:57 AM

吃出易瘦體質降體脂美味蔬菜高湯DIY

很多人為了減重卻賠上了健康，過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應，在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理方式，從簡單的行動開始，透過反覆累積好習慣，不用忍耐飢餓也能大口吃著自己想吃的食物。書中介紹「速瘦料理」具有省時、簡單、快速又美味的特色，而且能補充身體優質的營養素。

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2022年05月03日 10:03 AM

DIY無麩質純素司康點心表皮酥脆、層次分明

不同於用麵粉製作的司康，這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作，再加上黑芝麻，讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣，也讓滋味變得更耐人回味。另外這款司康使用的是融化的椰子油而非奶油，作法上更簡單，所以更不容易失敗。

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2022年05月01日 3:58 PM

香草粉比香草精更好用百搭各種食材味道更香甜

在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉的用途卻比香草精更廣泛，香味更濃郁。香草粉是用曬乾的香草莢研磨而成，料理食物時可用香草粉代替香草精：香草粉的用法之一，是將香草粉直接撒在新鮮水果或烤吐司上。香草粉在哪裡可買到？其實在網路上就能買到香草粉。

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2022年05月01日 3:43 PM

銀髮族健脾開胃食譜簡易料理一大技巧

「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、蒜頭和芝麻等佐料提味，幫助老人攝取足夠的主食，供應平日活動所需能量。本食譜以胚芽米飯為主食，富含維生素B群和膳食纖維，搭配具抗氧化功效的杏鮑菇和白芝麻，能舒眠減壓，促進排便。

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2022年04月27日 2:05 PM

菜煮太鹹了？不加水的5個補救法還增添風味

若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但總有不小心的時候，把菜煮太鹹了。食物太鹹不好吃，對身體也不好。不要驚慌，專業主廚提供了5個簡單的方法，可以降低鹹味並增添食物的風味，例如加些糖、乳製品或高湯。不過，還是不要把食物煮得太鹹，每天攝取的鹽，最好不超過1茶匙。

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2022年04月25日 11:00 AM

石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做

石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫，怕切開石榴會沾得滿手都是紅色汁液，很麻煩。專家提供了一個切開石榴的好方法，非常簡單，不怕弄髒手。其次，將石榴加入膳食中是攝取石榴營養成分的最佳方法，例如打石榴汁，或將藜麥和石榴籽做成沙拉。

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2022年04月21日 8:19 PM

節瓜煎餅快速上桌低卡營養簡單易做

快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油漬番茄、蒜、洋蔥和蛋液等材料與麵糰拌勻，倒入煎鍋中只要幾分鐘，一片片酥鬆濕潤的煎餅就可以上桌了！

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2022年04月13日 10:17 AM

【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜

顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。而且如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬菜！以什錦全穀麥搭配這道花型烤蔬菜，打造營養均衡的一餐。

鯷魚烤蔬菜普羅旺斯烤蔬菜地中海料理營養菜單

2022年04月12日 10:06 AM

顧健康補充維生素吃水果比喝果汁更營養

市售果汁沒有果渣，在缺少了膳食纖維的情況下，糖類吸收速度增加容易導致血糖上升，不喜歡吃鮮果的人可得留意了。

補充維生素新鮮水果維生素維生素C 營養營養素攝取

2022年03月28日 10:06 AM

吃奇異果不用削皮連皮一起吃營養更加倍

奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同時能減少人體的老化症狀，幫助睡眠，然而，若要讓奇異果的養生功效加倍，那就必須連皮一起吃。果皮含有豐富的纖維質、膳食葉酸，以及抗氧化的維生素C和維生素E。

奇異果睡眠葉酸維生素C 老化

2022年03月26日 11:43 PM

台灣蔬果農藥殘留排行清除農藥這樣洗最好

台灣農委會農業藥物毒物試驗所於日前公布了2020年蔬果農藥殘留監測研究結果，農藥殘留不合格率最高的水果為百香果，龍眼居次、柳橙排名第三。而蔬菜農藥殘留最多的前三名依序是豌豆、芹菜和蘿蔔。

蔬果農藥殘留清除農藥這樣洗清除農藥先洗後切蔬果該怎麼洗

2022年03月25日 9:00 AM

油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦

挑選用於油炸食物的油品時，要選有375華氏度（190攝氏度）以上發煙點的食用油。除了發煙點之外，還要考慮口味和價格。通常來說，中性油比較適合油炸，不容易改變食物的味道，價格也比較合理。本文推薦8種優質油炸食用油供讀者參考，如酪梨油、紅花油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油以及棉花籽油，希望大家用的安心，吃的健康。

油炸食用油發煙點酪梨油葵花籽油紅花油玉米油大豆油花生油菜籽油

2022年03月21日 9:30 AM

在家種植細香蔥盆栽 7點播種技術簡單易學

細香蔥（蝦夷蔥）是最容易栽種的香草盆栽，它主要是新鮮使用，你也可以一整年享受細香蔥料理。從細香蔥種子開始栽培要選擇當年度收成的新鮮種子，這會影響細香蔥種植過程是否順利。香草料理食譜繁多，細香蔥辛辣風味搭配番茄、起司、歐姆蛋和酸奶，絕對讚不絕口！

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2022年03月17日 8:10 PM

汆燙蔬菜該不該加鹽？用這招味道不易流失

「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣，而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」！你知道嗎？蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味，所以切塊、切丁、切片都必須斟酌。你知道嗎？烹煮蔬菜要用高湯卻不用清水。汆燙蔬菜加鹽可以加速煮熟。《廚藝祕訣超圖解》一書說明很多秘訣，只要學起來廚藝就騰騰往上，讓你越煮越上手，越煮越好吃！

切菜技巧汆燙蔬菜鹽鹽的妙用胡蘿蔔切法胡蘿蔔切丁

2022年03月16日 8:44 PM

水果的糖究竟有沒有害？營養師解迷思

水果味道甜美，營養價值高；卻因糖分高而背負惡名。研究發現，攝取大量的果糖有害健康；但這跟吃水果是兩回事。我們要注意的是那些精製糖，如高果糖玉米糖漿，這類糖應盡量少吃。新鮮水果富含維生素、礦物質、抗氧化物、纖維和水，皆為健康不可或缺的元素。人體細胞需要恰當的糖才能運作，這種恰當的糖就在新鮮的水果和某些蔬菜之中。

水果果糖精製糖糖原葡萄糖果乾

2022年03月16日 12:16 PM

酸奶不只是調味醬 8種烹調法喚醒你的味蕾

「只要一湯匙的酸奶，就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用，無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心，酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣，達到一種自然平衡的口味，這是酸奶不可思議的地方。

酸奶希臘優格酸奶是什麼優格

2022年03月07日 9:00 PM

銀髮族早餐養生粥補中氣、助排便、防疾病

養生從早餐開始，粥能補中氣，易於咀嚼、消化、吸收，是老人滋補品的上選。以未精製的全穀雜糧為主食，搭配蔬菜煮至軟爛的養生粥，可促進老人的就食意願。這些食材具有抗氧化功效，能增強免疫力，纖維的攝取還能幫助通便。

電鍋料理簡易家常菜懶人料理單身料理老人料理

2022年03月04日 10:40 PM

特製歐式台味麵包烤地瓜黑芝麻麵包鬆軟可口

現代人講究飲食健康，對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制，深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油，但是口感扎實、略帶酸味，亞洲人可能吃不慣。《超人氣雜糧果乾歐式麵包》一書介紹與眾不同的烘培手法，取用台灣在地當季蔬果為食材，佐以歐式麵包製作方法，詳細剖析烘培技法與流程，打造「台歐」新款麵包，讓你吃起來一點都不違和。

歐式麵包雜糧麵包地瓜

2022年02月28日 9:10 AM

壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖

壽司的口味眾多，要怎麼選購才不會踩雷。《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考，非常有參考價值！但是，因為COVID-19疫情關係，如果想要購買壽司便當，前往目的地之前建議先確認是否有販售，免得撲空了。

壽司壽司便當圖解壽司辭典日本壽司鐵道便當

2022年02月26日 9:00 AM

壽司職人處理魚料去鱗拔刺真功夫

日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵莫及。因為魚肉本身的鮮味並非其他肉品可以取代，這也讓很多饕客「戒不掉」壽司。隔行如隔山，如果客倌們只想停留在「品嚐」壽司美味也無不可，但是了解壽司職人如何處理魚料，你會發現吃下去的那一口米飯和魚肉，是多麽有滋有味有感情。

魚肉壽司生魚片壽司職人魚料

2022年02月25日 4:40 PM

買壽司不踩雷 3種魚壽司的內行知識