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吃的健康
银发族健脾开胃食谱 简易料理一大技巧
“脾胃为后天之本,气血生化之源”,针对食欲不好的老人,料理健脾开胃食物是一门学问。可藉由刺激嗅觉挑动味蕾的技巧,如肉燥的香气,添加九层塔、蒜头和芝麻等佐料提味,帮助老人摄取足够的主食,供应平日活动所需能量。本食谱以胚芽米饭为主食,富含维生素B群和膳食纤维,搭配具抗氧化功效的杏鲍菇和白芝麻,能舒眠减压,促进排便。
老人料理
简易家常菜
懒人料理
单身料理
膳食纤维
2022年04月27日 2:05 PM
菜煮太咸了?不加水的5个补救法还增添风味
若能掌握用盐调味的诀窍,便能提升食物的风味与口感,让食物保持鲜美的色泽,同时也能吸收到人体所需的营养成分。但总有不小心的时候,把菜煮太咸了。食物太咸不好吃,对身体也不好。不要惊慌,专业主厨提供了5个简单的方法,可以降低咸味并增添食物的风味,例如加些糖、乳制品或高汤。不过,还是不要把食物煮得太咸,每天摄取的盐,最好不超过1茶匙。
菜太咸
调味方法
高汤料理
盐用途
解咸方法
2022年04月25日 11:00 AM
石榴这样切不流汁不脏手 5种膳食料理轻松做
石榴深受大众喜爱,饱满多汁、风味佳,而且含有丰富的维他命C和纤维质,有助于降血压、预防癌症。很多人喜欢吃石榴,但是想到要切开石榴就有点犹豫,怕切开石榴会沾得满手都是红色汁液,很麻烦。专家提供了一个切开石榴的好方法,非常简单,不怕弄脏手。其次,将石榴加入膳食中是摄取石榴营养成分的最佳方法,例如打石榴汁,或将藜麦和石榴籽做成沙拉。
石榴
纤维
维他命C
降血压
藜麦
石榴汁
卡拉马塔黑橄榄
2022年04月21日 8:19 PM
节瓜煎饼快速上桌 低卡营养简单易做
快速简单好料理的低GI地中海饮食,只要5分钟就能一锅搞定完成的节瓜煎饼,一次就让家人补充了蔬菜的营养,也享用了淀粉的口感。节瓜刨丝,加入油渍番茄、蒜、洋葱和蛋液等材料与面团拌匀,倒入煎锅中只要几分钟,一片片酥松湿润的煎饼就可以上桌了!
节瓜煎饼
油渍番茄
低GI
地中海饮食
升糖指数
低卡食物
低GI饮食
2022年04月13日 10:17 AM
【地中海料理】营养丰富的普罗旺斯烤蔬菜
颜色缤纷、营养丰富的普罗旺斯风烤蔬菜,这是一道简单好做的法式家常菜。而且如果喜欢盐腌鳀鱼,可以在洋葱酱中加入几尾,做成尼斯洋葱塔风味的花型烤蔬菜!以什锦全谷麦搭配这道花型烤蔬菜,打造营养均衡的一餐。
鳀鱼
烤蔬菜
普罗旺斯烤蔬菜
地中海料理
营养菜单
2022年04月12日 10:06 AM
顾健康补充维生素 吃水果比喝果汁更营养
市售果汁没有果渣,在缺少了膳食纤维的情况下,糖类吸收速度增加容易导致血糖上升,不喜欢吃鲜果的人可得留意了。
补充维生素
新鲜水果
维生素
维生素C
营养
营养素摄取
2022年03月28日 10:06 AM
吃奇异果不用削皮 连皮一起吃营养更加倍
奇异果甜中带酸,棕褐色表皮带有绒毛。果肉营养丰富,热量低。果皮虽然看起来不可口,但确实可以食用,类似桃子的外皮。奇异果的钾含量超过香蕉,同时能减少人体的老化症状,帮助睡眠,然而,若要让奇异果的养生功效加倍,那就必须连皮一起吃。果皮含有丰富的纤维质、膳食叶酸,以及抗氧化的维生素C和维生素E。
奇异果
睡眠
叶酸
维生素C
老化
2022年03月26日 11:43 PM
台湾蔬果农药残留排行 清除农药这样洗最好
台湾农委会农业药物毒物试验所于日前公布了2020年蔬果农药残留监测研究结果,农药残留不合格率最高的水果为百香果,龙眼居次、柳橙排名第三。而蔬菜农药残留最多的前三名依序是豌豆、芹菜和萝卜。
蔬果农药残留
清除农药这样洗
清除农药
先洗后切
蔬果该怎么洗
2022年03月25日 9:00 AM
油炸食物用对油才健康 8种高发烟点食用油推荐
挑选用于油炸食物的油品时,要选有375华氏度(190摄氏度)以上发烟点的食用油。除了发烟点之外,还要考虑口味和价格。通常来说,中性油比较适合油炸,不容易改变食物的味道,价格也比较合理。本文推荐8种优质油炸食用油供读者参考,如酪梨油、红花油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油以及棉花籽油,希望大家用的安心,吃的健康。
油炸
食用油
发烟点
酪梨油
葵花籽油
红花油
玉米油
大豆油
花生油
菜籽油
2022年03月21日 9:30 AM
在家种植细香葱盆栽 7点播种技术简单易学
细香葱(虾夷葱)是最容易栽种的香草盆栽,它主要是新鲜使用,你也可以一整年享受细香葱料理。从细香葱种子开始栽培要选择当年度收成的新鲜种子,这会影响细香葱种植过程是否顺利。香草料理食谱繁多,细香葱辛辣风味搭配番茄、起司、欧姆蛋和酸奶,绝对赞不绝口!
细香葱种植
细香葱料理
种植细香葱
虾夷葱
细香葱种子
细香葱
香草种植
香草盆栽
香草料理食谱
细香葱移植诀窍
2022年03月17日 8:10 PM
汆烫蔬菜该不该加盐?用这招味道不易流失
“餐厅菜”可口美味绝对不是因为大厨的名气,而是大厨有没有告诉你的“料理秘诀”!你知道吗?蔬菜的面积大小在烹调时会影响整盘菜肴的风味,所以切块、切丁、切片都必须斟酌。你知道吗?烹煮蔬菜要用高汤却不用清水。汆烫蔬菜加盐可以加速煮熟。《厨艺秘诀超图解》一书说明很多秘诀,只要学起来厨艺就腾腾往上,让你越煮越上手,越煮越好吃!
切菜技巧
汆烫蔬菜
盐
盐的妙用
胡萝卜切法
胡萝卜切丁
2022年03月16日 8:44 PM
水果的糖究竟有没有害?营养师解迷思
水果味道甜美,营养价值高;却因糖分高而背负恶名。研究发现,摄取大量的果糖有害健康;但这跟吃水果是两回事。我们要注意的是那些精制糖,如高果糖玉米糖浆,这类糖应尽量少吃。新鲜水果富含维生素、矿物质、抗氧化物、纤维和水,皆为健康不可或缺的元素。人体细胞需要恰当的糖才能运作,这种恰当的糖就在新鲜的水果和某些蔬菜之中。
水果
果糖
精制糖
糖原
葡萄糖
果干
2022年03月16日 12:16 PM
酸奶不只是调味酱 8种烹调法唤醒你的味蕾
“只要一汤匙的酸奶,就可以唤醒味蕾。”8种酸奶烹饪运用,无论是咸、酸、甜、辣的菜肴或点心,酸奶都可以提升甜味、温和酸辣,达到一种自然平衡的口味,这是酸奶不可思议的地方。
酸奶
希腊优格
酸奶是什么
优格
2022年03月07日 9:00 PM
银发族早餐养生粥 补中气、助排便、防疾病
养生从早餐开始,粥能补中气,易于咀嚼、消化、吸收,是老人滋补品的上选。以未精制的全谷杂粮为主食,搭配蔬菜煮至软烂的养生粥,可促进老人的就食意愿。这些食材具有抗氧化功效,能增强免疫力,纤维的摄取还能帮助通便。
电锅料理
简易家常菜
懒人料理
单身料理
老人料理
2022年03月04日 10:40 PM
特制欧式台味面包 烤地瓜黑芝麻面包松软可口
现代人讲究饮食健康,对于“台式面包”的甜香浓往往要十分克制,深怕吃进去太多糖分、油脂和热量。“欧式面包”虽然低糖低油,但是口感扎实、略带酸味,亚洲人可能吃不惯。《超人气杂粮果干欧式面包》一书介绍与众不同的烘培手法,取用台湾在地当季蔬果为食材,佐以欧式面包制作方法,详细剖析烘培技法与流程,打造“台欧”新款面包,让你吃起来一点都不违和。
欧式面包
杂粮面包
地瓜
2022年02月28日 9:10 AM
寿司迷必收!全日本寿司铁道便当地图
寿司的口味众多,要怎么选购才不会踩雷。《图解寿司辞典》一书提供全日本铁道寿司便当参考,非常有参考价值!但是,因为COVID-19疫情关系,如果想要购买寿司便当,前往目的地之前建议先确认是否有贩售,免得扑空了。
寿司
寿司便当
图解寿司辞典
日本寿司
铁道便当
2022年02月26日 9:00 AM
寿司职人处理鱼料 去鳞拔刺真功夫
日本职人处理鱼料的极致工夫堪称一绝,处处可见窍门,处理程序繁琐,讲究细节和时间熟成,所以耐放程度连外国厨师都望尘莫及。因为鱼肉本身的鲜味并非其他肉品可以取代,这也让很多饕客“戒不掉”寿司。隔行如隔山,如果客倌们只想停留在“品尝”寿司美味也无不可,但是了解寿司职人如何处理鱼料,你会发现吃下去的那一口米饭和鱼肉,是多么有滋有味有感情。
鱼肉
寿司
生鱼片
寿司职人
鱼料
2022年02月25日 4:40 PM
买寿司不踩雷 3种鱼寿司的内行知识
寿司的口味众多,光是鱼类就有很多种类说不出名字来。在日式餐馆要怎么点餐才不会踩雷,深入了解每一个寿司含有的素材也是提升品尝的能力。《图解寿司辞典》一书以图文的方式呈现说明寿司的原料和知识。
竹荚鱼
香鱼
鳗鱼
鱼寿司
图解寿司辞典
寿司的原料
竹荚鱼卷
2022年02月24日 4:34 PM
南机场景点与美食“无名蛋饼”远近驰名
台北南机场吃传统台式早午餐,有肉有汤有饭有面,选择多元又集中。南机场夜市跟饶河街、临江街夜市并列为最多必比登推荐摊商的夜市。早上来南机场吃完早餐之后, 可以花点时间在南机场公寓区散步,穿过房子中间的街楼孔道,寻找螺旋楼梯。也可散步去青年公园,前身是空军的高尔夫球场。植物园、国立历史博物馆都在附近。
早餐
蛋饼
无名蛋饼
南机场
青年公园
植物园
2022年02月22日 3:54 PM
老人咀嚼、吞咽困难 一种猪肉煮法破解难题
老人害怕肉食,善用一些技巧,帮助长辈摄取足够的优质蛋白质。如1月“青花菜海鲜浓汤”,选取易消化吸收的海鲜。2月推荐“卤梅花重叠肉”,则是变通烹调方式,利用制作东坡肉方法炖煮,容易入口,且油脂含量较少。
老人料理
蒸肉料理
简易家常菜
懒人料理
单身料理
2022年02月06日 8:22 PM
调和味道的魔术师 盐要怎么吃才健康?
依据挪威水产委员会于二○一七年六月发表的资料指出,全球食用最多水产的国家是韩国,韩国国民每人水产摄取量的年平均是58.4公斤,将近全球平均20.2公斤的三倍,远胜挪威(53.3公斤)与日本(50.2公斤),韩国人家中最爱吃的鱼是鲭鱼,所以鲭鱼又被称为“国民鱼”。
盐
鲭鱼
美味
咸味
盐的妙用
2022年01月31日 9:41 AM
蒸煮料理健康 又快又简便 只要避开8误区
“蒸”这种烹饪技巧经常被忽略,但它却是最健康、快速、简便的烹调方式,可以清蒸、粉蒸,利用蒸气煮熟蔬菜、肉类、蛋类等食物。但不论是用蒸锅、蒸笼或一般锅子蒸煮,还是用烘培纸袋盛装食材在烤架上蒸煮,经常会出现操作错误,比如锅盖没盖紧、水没滚就放入食材等,只要避开这些错误,下次做蒸饺,你会一口接一口,停不下来。
蒸
蒸气
蒸饺
蒸锅
清蒸
蒸笼
2022年01月31日 12:37 AM
餐厅级蕃茄海鲜炖饭 只要30分钟美味出炉
香气浓郁、颜色缤纷的茄汁海鲜炖饭,连孩子都吃光光!炖饭要好吃,米饭、配料和酱汁都要注重,才会口感、香气兼具。日本主妇之友社推荐简单料理、快速上桌的炖饭食谱,就算是下班回家身心疲惫,在30分钟内只要3步骤就可以烹调完成,立马享用餐厅级的海鲜炖饭。这是一道连厨艺新手都可以驾驭家常菜。
海鲜炖饭
炖饭
番茄
蕃茄海鲜炖饭
2022年01月29日 9:08 AM
单人料理营养满分 美味的韩式烤肉饭
一个人开伙也可以吃得津津有味!单人料理也可以步骤简单、份量足够、营养满分,其中以饭食料理为首选。日本出版社主妇之友社推荐的“韩式烤肉饭”,只要2个步骤烹调15分钟就可以上桌,蔬菜满满搭配香气十足的烤肉,让你一口接一口停不下来。
韩式烤肉饭
一锅到底
烤肉饭
2022年01月28日 9:23 AM
只要调整料理方式 轻松煮出高丽菜“纤”滋味
“每一颗高丽菜 都蕴藏着千变万化的好滋味”日蔬菜达人内田悟这么说。对他而言,高丽菜从上市到盛产、尾声,叶片从柔嫩爽脆到纤维变硬、水分变少,但是相应的是香气、甜度也增加,如果能调整料理的方式,就能品尝到不同阶段美味的高丽菜。
高丽菜
凉拌菜
萝卜丝
2022年01月26日 9:50 AM
轻松精进厨艺 一次教你学会2道鱼料理
常有人问我:拿手菜是什么呢?如果问哪首是我的主打歌,就能立即回答,但要挑最擅长哪道菜就很为难。不过对我而言,毫无疑问的拿手菜之一就是红烧𫚕鱼。其实,不擅长鱼料理的人好像很多,但只要记住几项事前处理的要诀,其实非常简单。
鱼
鱼料理
2022年01月24日 9:08 AM
炖牛肉独家秘方 隔夜加热更好吃
炖牛肉有各种不同风味,介绍的这一道是非常经典的法式红酒炖牛肉。红酒炖煮法是非常传统的食谱,还会加入少许的奶油炒面糊(面粉)。即使只以盐巴调味,肉和蔬菜都具有深遂的滋味。
炖肉
牛肉
红酒
炖牛肉
独家秘方
2022年01月23日 8:58 AM
鱼肉保鲜期短 常保低温不流失鲜度的秘诀
不论什么季节,鱼肉永远是健康的家常菜品,然而鱼货容易腐坏,也不便宜,买回家后最好在2天之内料理食用。新鲜的鱼、虾、扇贝和鱿鱼只能在冰箱冷藏1至2天。如果不打算在2至3天内烹调食用,那就将鱼货冷冻保存。在保鲜期限内,如何适当地保存鱼货是非常重要的,即使是冷藏在冰箱里,也必须放对地方,而且要稳定地维持在低温状态。
鱼
冷冻
保鲜
冷藏
2022年01月14日 2:57 AM
银发族养生料理 抗癌、护肤、排毒
口感和营养,是准备银发族料理的两大考量。特别选登高龄营养健康食谱,让长辈“吃的下,吃的够,吃的对,吃的巧”。1月采用抗癌尖兵:南瓜、青花菜,和海鲜,内含易消化吸收的蛋白质,热量及饱和脂肪含量比红肉低。
养生料理
老人料理
低脂料理
低卡料理
低脂饮食
2022年01月06日 5:41 PM
三大健康烹饪要领 增加风味减少热量
过年期间亲朋好友团聚,享用美食,虽然无法掌握别人烹调的食物,但至少要确保自己在家烹调的食物是健康、美味的。利用健康的烹饪技巧,减少摄取过多的热量、糖或盐,同时保留食物的风味与营养。从煎、煮、蒸、烤、炒等烹饪方式上减少油脂的使用,其次是选择可替代油、盐、糖的健康食材,最后利用健康的香草或香料调味,提升食物的美味。
健康
热量
风味
香草
香料
少油
2022年01月03日 10:00 PM
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快讯:斯洛伐克总理遭暗杀 生命垂危
据斯洛伐克共和国通讯社(TASR)周三(5月15日)报导,斯洛伐克总理罗伯特‧菲科(Robert Fico)在一次政府会议后遭枪击受伤。
北京专家汇总8类新冠后遗症 患者痛不欲生
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