【地中海炖汤】疗愈汤品 希腊番茄炖牛肉丸

作者/谢宜荣 (主厨)

人气 244

小编语:多汁Q弹嫩香的希腊肉丸子是餐馆热门菜,搭配地中海的番茄酱食谱,一入口清爽酸甜,立即能感受到地中海的艳阳景致,身子不自觉都热了起来。

“希腊番茄炖牛肉丸”一道菜就将地中海的佳肴特色都充分表现,健康咸香美味又可口,百吃不厌之外,有时还会想念。

希腊番茄炖牛肉丸 Greek mearballs in tomato sauce

主厨秘诀

这道炖牛肉丸也可以改成猪绞肉取代,记得要选要脂肪含量少的猪绞肉喔!

份量

6人份

番茄酱材料

洋葱300g
大蒜50g
九层塔叶30g
整粒番茄罐头2罐
特级初榨橄榄油100cc
白酒200cc
干燥奥勒冈叶1/2小匙
清水300cc
海盐7g
现磨黑胡椒 适量

牛肉丸材料

洋葱250g
新鲜迷迭香1支
牛绞肉500g
鸡蛋1个
海盐8g
现磨黑胡椒0.5g

准备工作

番茄酱:洋葱、大蒜、九层塔叶切碎;罐头整粒番茄用食物调理机搅打成泥备用。

牛肉丸:洋葱切碎;新鲜迷迭香取叶切碎备用。

做法

1. 深锅中先注入橄榄油,以中小火炒软洋葱。

橄榄油
深锅中先注入橄榄油,以中小火炒软洋葱。(图/日日幸福提供)

2. 接着放入大蒜炒香,再注入白酒煮滚。
3. 加入番茄酱所有材料,以小火煮约1小时。
4. 等待时,将牛肉丸所有材料搅拌至有黏性。
5. 搓揉成大小均匀的牛肉丸,至于烤盘上。

牛肉丸
搓揉成大小均匀的牛肉丸,至于烤盘上。(图/日日幸福提供)

6. 烤箱预热至250℃,放入烤盘烘烤4分钟。
7. 将牛肉丸放入番茄酱汁中炖煮10分钟即可。

番茄酱
将牛肉丸放入番茄酱汁中炖煮10分钟即可。(图/日日幸福提供)
地中海
《好吃必学的102道地中海料理》书封。(图/日日幸福提供)

本文摘自:《好吃必学的102道地中海料理:从前菜沙拉到海鲜肉类主菜,加上疗愈汤品与手做意大利面,再以完美甜点画上句点,超简单!超快速!轻松享受美味好食光!》,日日幸福提供。

· 7道异国汤品 酸甜咸香辣 暖胃暖到心坎里
· 用牛绞肉做5道经典料理 但汉堡和沙拉不宜
· 吃香喝辣不能错过哈里萨辣酱 3道创意食谱

责任编辑:曾晏均◇

相关新闻
如何做出适合自己口味的地瓜料理
10道匈牙利传统美食 再现失落的饮食文化
【抗疫家务通】8种好用罐头  专业主厨也喜欢
【美食天堂】5种万能调料汁的做法~万能炒汁!
最热视频
【拍案惊奇】美3舰围辽宁号 温家宝撰文碰禁区遭封?
【未解之谜】报恩的白牛 印度男孩五次转生
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论