【小编语】“粉葛”这种植物对某些人可能很陌生，它是制作太白粉的原料，而且有很高的药用价值，可以解毒袪湿。当天气潮湿和炎热时，来一碗粉葛汤，可以消除水肿，去除身体的疲倦感，而且简单好做，一点都不困难！
粉葛盲鰽排骨汤
【材料】
粉葛1.5磅
赤小豆3 oz
扁豆3 oz
盲鰽1条1.5磅
排骨1磅
蜜枣4粒
陈皮1 块
姜5片
【工具】
1块纱布和棉绳
【作法】
1. 盲鰽洗净后沥干水，撒上少许盐两面抹匀，腌30分钟后备用。排骨用沸水烫过。
2. 粉葛去皮后切块备用。赤小豆、扁豆、蜜枣、陈皮洗净后再用水浸泡30分钟。
3. 热锅下油，放入鱼，加入姜片，两面煎香。
4. 鱼煎好后，用纱布和绵绳捆绑好备用。
5. 汤锅内放16碗水和所有材料，大火煮滚15分钟后再转为小火煮2小时。
6. 最后加盐调味便可，材料可捞出沾酱油吃。
食谱说明：汤用小火炖了一个小时后，水可能会减少，可以再添加约2杯热水，然后再炖一个小时。◇
【主厨简介】
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
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责任编辑：李伊芙
