选择对的食物，身体的负担就会小一点。这一道料理食材上选择姜黄，除了增色之外，也促进新陈代谢以达到食疗效果。制作鲜虾饼的过程，如果有食物调理机就最好了，可以快速切碎食物，也能充分融合拌匀并产生黏性。如果手边没有调理机也无妨，利用菜刀剁碎后，再以同方向快速搅拌均匀至产生黏性。
【材 料】
猪绞肉 …………….. 150g
虾仁 ………………. 100g
红萝卜丁 ……………. 30g
洋葱 ………………… 10g
姜 ………………….. 1 片
青葱 …………………. 5g
【调味料】
姜黄粉 ……………… 0.5g
玫瑰盐 ……………… 1.5g
白胡椒粉 …………….. 1g
无糖酱油 ……………. 5ml
酪梨油 ………………. 5ml
【作法】
1 取出1/4 的虾仁切丁备用，其余虾仁连同全部食材与调味料都放入调理机中。
2 启动调理机搅打，将食材切碎并充分融合至产生些微黏性。
3 取出虾肉泥，加入步骤1预留的虾仁丁，用汤匙稍微混合均匀增加口感。
4 起油锅（材料分量外），用汤匙挖50g虾肉泥放入，利用锅铲轻轻下压成稍扁的形状，以中小火慢慢煎至上色定型后可翻面。
5 翻面后继续煎至全熟、微微焦黄即可盛盘。
本文摘自<日日减糖超市料理攻略，采实文化>
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