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温润中秋——滋补圣品:论岘参鸡汤

韩国料理店Nonhyun Samgyetang的招牌菜:论岘参鸡汤。(大纪元图片)
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【大纪元2022年09月07日讯】(大纪元温哥华工商讯)夏日的热气渐渐褪去,适逢中秋,又到了进补的好时节,一窝温润清爽的韩国鸡汤,细细品来,心神也随之宁静下来。

韩国鸡汤,被誉为养颜滋补之圣品,功效无需赘言。“论岘鸡汤”料理店Nonhyun Samgyetang)1994年在韩国京畿道果川正式开业,至今已经走过了28年的历史。继韩国首尔江南论岘洞、乐天国际店、首尔明洞店之后,如今在温哥华落地生根也有四年的光景了。独特的秘制方法与清爽滋味,使论岘鸡汤成为一道不容错过的滋补汤品。

清香爽口 浓淡适宜

“论岘鸡汤”专营店熬炖的鸡汤与传统的鸡汤有所不同,选用雏鸡熬制的鸡汤作为基础汤底,避开使用传统的牛骨汤等混合食材所引起的汤汁浓稠油腻的口感。改进后的纯鸡汤汁制成的鸡汤,更具清淡、爽口、浓淡适宜的口感受到人们的青睐。

传统的鸡汤,人参、鸡肉、糯米、红枣为主料,适用家庭式的大众化口味;而作为药膳的鸡汤,则属高级滋补药膳料理了,亦称“韩方鸡汤”。 它以新鲜的雏鸡、人参,辅以十多种韩方药材经过长时间炖煮,肉质极为软糯 ,汤汁清甜爽口,人参的味道也恰到好处。

另一道值得品尝的是该店独创的论岘鲍鱼鸡汤,在鸡汤中添加鲜活鲍鱼的内膏熬制而成,具有海鲜人鸡汤的唯美香气。

系列营养粥

多款速冻的“论岘参鸡汤”特色营养粥。(大纪元图片)

“论岘鸡汤” 除了主打料理鸡汤系列外,还专门经营各种营养粥。店主最为推崇的当属“鲍鱼营养粥”。它是用鲜鲍鱼内膏熬制的汤料制成的,口味独特,营养丰富。除了主打鲍鱼粥之外,还有牛肉蘑菇粥、海鲜蔬菜粥、鸡肉粥等,都是取各自不同的老汤做底料,加入糯米熬制而成的。

这里的特色营养粥对于老年人体虚病弱患者及生长期的儿童来说,是很好的营养进补粥品。各种速冻营养粥保存期为两时间,提前购置冷藏于家中,食用时在微波炉加热十四分钟即可

此外,“论岘鸡汤”料理店专门精选鸡胸肉为儿童特制的炸鸡糖醋肉,酸酸甜甜的柠檬口味得到孩子们的特别喜爱。

特色套餐桌

近期“论岘鸡汤”独家设计的套餐桌,推出伊始就得到食客们的喜爱。两套系列包括:

论岘参鸡汤”特色套餐。(大纪元图片)

A.25元套餐( 限两人以上),每人25,上限为50元。

主菜:(三种任选其一);

• 招牌鸡汤

• 铁板鸡(酱味或辣味)

• 安东红烧鸡 (酱味或辣味)

配菜:

• 海鲜葱饼

• 糖醋鸡块

• 韩式炒粉条

• 辣炒猪肉

• 蔬菜沙拉

• 三种小菜拼盘

• 汤或米饭 

B.30( 限两人以上), 每人30,上限60元。

主菜:(三种任选其一) 

• 招牌鸡汤

• 铁板鸡(酱味或辣味)

• 安东红烧鸡 (酱味或辣味)

配菜:

• 海鲜葱饼

• 糖醋鸡块

• 韩式炒粉条

• 辣炒猪肉

• 蔬菜沙拉

• 腌制酱蟹

• 炸鱼/蒸鱼

• 三种小菜拼盘

• 汤或米饭 

在实惠多样的套餐一桌中,可以品尝到酸甜香辣的多种美味。和朋友或家人小聚, “论岘鸡汤” 套餐桌应该是一个不错的选择。

在温哥华四年多的经营中,“论岘鸡汤”,不断开发和改进适合海外多族裔口味的鸡汤料理。从最初以韩裔为主的食客群,逐渐吸引并扩大到更多族裔光临。据店家老板介绍,现今其他族裔的食客已达到一半的数量。其中更是得到华裔的青睐,特别是中国年轻人。清淡、营养、开胃,是吸引各族裔食客并让他们喜爱韩餐的重要因素。店主真诚欢迎各族裔更多食客呼朋唤友或与家人一起来品尝与众不同的“论岘鸡汤”特别料理。

“论岘参鸡汤”位于高贵林的店面。(大纪元图片)

地址:#249-329 North Rd Coquitlam 高贵林韩国城韩亚龙超市旁)

电话: 604-492-3737 ◇(本文系工商报导,相关资讯由商家提供,不代表本报社观点。)

责任编辑:李盈

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