不喜欢吃青菜?煮成蔬菜味噌汤营养又好吃

作者: 小田真规子(日本食谱大奖获奖料理家、营养师)、大野正人, 译者: 娄爱莲

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要多吃蔬菜,这些道理我都懂。但,因为不喜欢吃蔬菜,无法付诸行动。

像这样的习惯难改,这世上应该到处都是吧?要怎样才能克服对蔬菜的心里障碍呢?

建议把它煮熟就没事了。做成味噌汤就是个好方法。

如果使用可以直接生吃的蔬菜,只要煮一下就好,加入培根等加工食品,肉的甜味会让蔬菜变得更好吃。

一口气要吃掉150克的生菜沙拉很吃力。但如果放入汤里三两下就喝光光了。

高丽菜、番茄、德式香肠

(幸福文化提供)

莴苣、培根、甜椒、豆芽菜

(幸福文化提供)

快速:5分

材料(一人份)

1.水…………1又1/2杯
2.高丽菜……..80∼100克
3.番茄……….1/2颗(80克)
4.德式香肠……2条(40克)
5.味噌……….1∼2大匙

作法

①高丽菜切成2公分宽的条状,再切小块。番茄切瓣状、德式香肠斜切成片。

②锅里放入高丽菜、水,开中火,煮沸后,加入番茄、德式香肠,然后转小火煮二至三分钟。

③放入味噌,使其均匀溶入汤中。

懒惰鬼的真心话

一大早吃什么蔬菜呀?我又不是苦行僧。请抛下这样的偏见,因为早上把蔬菜的量补足了,到了中午或晚上,就可以尽情地吃你喜欢的肉或点心了,对吧?⋯⋯诶?

哎呀,真的有人这样说过啦!原谅我吧!

味噌不是调味料,它是道道地地的“食物”!

不须配料的美味味噌汤

前面都在讲吃蔬菜的好处,不过味噌也是不可忽略的健康食材。

累到吃不下饭的时候,只要喝味噌汤就可以让你元气满满。

日本人引以为傲的大豆发酵调味料,是味噌。

把大豆的优质蛋白制成容易消化吸收的形式食用,是味噌。

可以帮助净化血液,防止动脉硬化的,是味噌。

具有养颜美容功效,降低罹癌风险的,是味噌。

我家老头子每天都要小酌一杯才回家,三不五时就闹宿醉、闹头疼。

年轻的时候早上还吃得下饭,可是现在年纪大了坚持“只要喝的”。

没办法,我只好做不用咀嚼的味噌汤给他,你看,就是这个。

不过呢,老头子偶尔会说:“不想再喝味噌汤了。”

这时候我就会帮他换个花样,改用茶来代替。

(幸福文化提供)

山药泥味噌汤

含有丰富的膳食纤维,可以让肠道变得干干净净。人啊,要有进有出才能活得更健康。脏东西也好,坏心情也罢,这些都不要堆在自己的身体里喔。

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牛奶姜汁味噌汤

姜辣素、姜油酮、姜烯粉。拜这些营养素所赐,老头子和我的身体一直是热呼呼的。难怪我俩总是热情如火?哎唷,说得我都不好意思了!

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碎姜。(幸福文化提供)

大豆萝卜泥味噌汤

含有丰富的淀粉酶,具有清肠胃的效果。老头子今年的健康检查也全数过关,没有带红字回来唷!

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腌梅清汤

腌梅的柠檬酸可以代谢掉体内积存的乳酸,消除疲劳。吃酸的可以改善嘴巴的苦涩,心情也会跟着变好喔!

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柴鱼清汤

柴鱼片里含有丰富的蛋白质,多吃可以常保年轻活力。用开水冲泡出味道后,加点盐或酱油,就是一道清爽好喝的汤品了。

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(网站专文)

(本文摘编自《懒惰鬼的幸福早餐:日本食谱书大奖获奖料理家教你260个早餐创意,5分钟就能做出美味、营养又健康的元气早餐!》,幸福文化提供)

书封。(幸福文化提供)

●2食材5步骤煮出日式高汤 鲜美滋味有诀窍

●越吃越苗条!早餐来碗蔬菜汤 减肥防癌抗衰老

●土豆浓汤加入一种蔬菜 带来意外惊喜

责任编辑:曾臻

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