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无论生活在何方,我们总能遇见不少“奇葩蔬菜”。下面这组图片,教您如何处理超市中常见的六种洋蔬菜——朝鲜蓟(artichokes)、甜玉米(sweet corn)、苤蓝(kohlrabi)、甜菜根(beetroot)、意大利面瓜(spaghetti squash)和芹菜根(celeriac)。
食材小窍门

有些水果虽然可口,但既要切得省力,又能有模有样地端出来待客,真是一种挑战。比如,削菠萝和切芒果就比切苹果梨需要更精细的刀功。我们很多人在看到的石榴时,也会“望果兴叹”:要怎么把籽弄出来呢?看了这支短视频,面对火龙果再不会束手无策,也不需要再悻悻放弃买椰子的打算了。

鱼既可以成为强效的营养食物,也可能引发严重炎症、甚至中毒。这取决于你吃哪种鱼。鱼是很好的ω-3多不饱和脂肪酸来源。但由于石油排放等原因,一些鱼的鱼肉中积存了汞等多种重金属,即便是少量摄入,也可能给人体带来灾难性的影响,对发育中的胎儿尤其危险。据目前了解,汞也会威胁成年人的心脏健康,可致心脏病发作和高血压。

在维持正常道德水准的社会里,我们身边会有不少既友善又多识的鱼贩。买鱼的时候,直接放心请他们帮忙挑选,他们也会欢迎你提问,毕竟他们就是做一行的。要检验你家周边的鱼老板是否可以尊敬信赖,还是从学会自己挑鱼开始吧!

时令菜的味道总是最好,寒冬天气里的也不例外。许多冬季时令蔬菜耐过一番霜冻味道更佳。这是因为随着气温下降,植物会将储存的能量分解成糖,使其滋味更甜香。这样说来,下面这七种蔬菜是最好吃的冬令菜,故而也是年终食材的理想选择。

我们总是被问一个问题:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同时,如何为全家人准备味美又营养的饭菜?其实为家人做饭不一定要有压力、费时或很复杂。以简单为原则,提前做准备,烹饪健康饮食的过程也可以轻松享受!以下就是准备家庭营养西餐最关键的小妙招。

要烹制一堆土豆,最麻烦的环节可能就是削皮。下面的趣味视频介绍了一种让孩子们(当然其他家庭成员也可以)开开心心帮主妇收拾土豆的好方法。

橄榄油被公认为最有风味也最保健的食品之一,不幸的是,它也在最常被造假的食品之列。《真食物/假食物》(Real Food/Fake Food)一书作者奥姆斯特德(Larry Olmsted)介绍,鱼目混珠的方式多种多样,有的油不单是质量不过关,甚至已经腐坏。对于想买到真正高品质橄榄油的消费者,他也给出几点建议。

眼下“七色彩虹食品”十分流行,彩虹烤奶酪、彩虹面包圈等层出不穷;其中,彩虹寿司可称翘楚:不但七色米饭自然过渡,漂亮得让人舍不得吃,而且不须添加任何人工色素,这也是这款美食最吸引人之处。

花椰菜是超级的营养食材,具有抗发炎、解毒的作用,更是抗癌尖兵。不过,料理方式会影响其中养份保留多寡和抗病效益;进一步说,不当的清洗、切菜和烹调都会使其功效大减。有键于此,本文汇整生活科学网资讯和英国的研究,帮助读者掌握料理花椰菜的个中要领,以获取最大化的养生价值。

买回家的水果,由于保存不当或其它因素,来不及吃便过熟了,想丢掉它,觉得挺可惜,但是口感不佳让人难以下咽。究竟吃或不吃?其实,发挥点巧思让“物尽其用”,就能避免浪费。对此,本文综合了dailyfinance,thekitchn和eating well等网站提供的解决方案,帮助读者跳脱两难的困境。

现代家庭使用的空气清新剂、香氛蜡烛等,包装相当诱人,且价格不菲;但多方研究证实,化工芳香产品中含有超过80种有害化学成分,有些并不写在包装上,吸入人体后,会导致哮喘等多种疾病。其实,利用身边的材料,不费须臾就可制成多种天然替代品,轻松打造绿色健康家居,何况,芳香植物还具有多种保健功效。

从购买降价食品和大路货,到买新车时砍一番价,生活中省钱的方法多种多样,但如果可以不那么频繁地去超市和网购,或让我们的爱车多跑几年,不是更好?消费理财新闻网“Money Talks News”提示了20个节俭生活的小技巧,可以减少食物腐坏浪费的机会,延长家中物品的使用寿命。

逢年过节,大部分家庭的冰箱都会塞得满满的。为了让做客的亲友能健康舒心地度过假期,制备食物要格外注意。以北美来说,正值暖冬,仍有必要将食物冷藏。不过,澳洲食品微生物学家、食品安全专家凯西‧莫伊尔(Cathy Moir)日前也在“The Conversation”网站刊文,建议读者打破五个关于食品保鲜的误区。

华人很喜欢吃蒸水蛋,即嫩滑爽口,又有营养,但是简单的蒸水蛋要做得漂亮又好吃可不是那么简单的,中间有一些窍门,Youtube的一个视频介绍如何做出嫩滑爽口的鲜奶炖蛋。

最近网路疯传“炒蛋禁忌”、“煮蛋不可加盐”讯息,因为盐与蛋中的乳酸菌结合会产生一点绿绿的“氯气”,是有毒的!蛋是我们每天必吃的食物,加盐真的会产生毒素?我们听专家怎么说。

柠檬有清热、杀菌、开胃、化痰的功效。它是碱性食品,具有浓郁的芳香气,从果汁到果皮都有妙用。善用柠檬能使人生活更美丽、清洁,作料理更健康可口。

仅仅购买健康食品是不够的,如何烹煮含有营养成分的食物更重要。很多人认为,在厨房里储存甘蓝、混合坚果、以及品种多样的蔬菜等这些营养素丰富的食物,是保证健康饮食的关键。但这并不完全正确。如果没有用正确方式烹煮这些食物,便可能浪费掉许多健康营养物质。

现代饮食越来越精致吃的是白米饭与白面包,研究发现很多营养素在精制过程中被剃除,于是坊间也开始有越来越多标榜全榖的食品,要正确判断真材实料的全榖食品有窍门。

鱼身厚实的吴郭鱼,是台湾餐桌上常见食材,不过,有些人却因为它的“土味”敬而远之。

食用油风暴让人闻之色变,飞利浦28日推出两款新气炸锅,让民众不需用油就可以品尝香酥美食。新款皆有液晶萤幕,尤其欧洲制造的高级版不仅加大容量、通过标准检验局测试,还可设定个人习惯,但两款售价都要破万。

不少人吃牛排指名“菲力”,因口感鲜嫩量少,但你知道鸡肉也有菲力部位吗?来台的法国厨师说,这是业界都知道的秘密,一只全鸡只有两块,且只有拇指节般大小。

(据民视新闻报导)坊间酱油多,配方口味各不相同,餐厅大厨基本上,将酱油分成三种。

秋天正是品尝柚子的好季节,简单的柚子与栉瓜料理,让饭桌上的好料更吸引家人的青睐…

(大纪元记者顾惠玲台湾台北报导)想吃面包又怕市售面包有化学添加物!只要家里有一台烤箱、耐热烤锅和几种材料,就算没有搅拌机、面包机,也能轻松做出健康面包,为生活增添乐趣。

食品安全危机四伏,在家DIY自制食品正适合。“免过滤豆浆机”诉求只要20分钟,香浓的豆浆就可以上桌,但实际测试之后,拿来做浓汤、煲粥一样好。

毒淀粉风暴席卷全台,常用的淀粉类可能都有问题,让许多家庭主妇煮饭都很不放心,现在药学博士出来分享独门方法,把纯天然的白米或小米,用果汁机打成汁,就可以取代太白粉用来做料理勾芡,不但做法简单,重点是使用起来安心健康。

面对杂货店里种类繁多、价格悬殊的橄榄油,顾客应该如何选购呢?下面为您提供一些购买橄榄油的指南。

(据民视新闻报导)鲜嫩多汁的牛排,其实在家里就可以自己煎来吃,但要怎么做才会好吃?英国米其林三星大厨,赫斯顿,跟你分享他的秘诀。

千万别再饭后吃水果。为什么?因为空腹吃才能既享受到美味,又让水果能起到提供身体能量,消肥减瘦,参与生化活动的作用。

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