班级活动:到养殖场捡蛋 自制胡萝卜炒蛋

作者:林颖慧(台湾/ 教师)
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红萝卜含有丰富营养,尤其对眼睛帮助很大,最适合发育中的小朋友。刚好自家台南将军是红萝卜的故乡,趁着采收机会带学生来体验捡红萝卜,顺便带一些回学校加菜。因为学生喜欢吃红萝卜炒蛋,所以趁机规划教学生如何处理红萝卜,并带学生到蛋鸡养殖场体验捡鸡蛋,把两种最新鲜的食材结合,做出最营养好吃的红萝卜炒蛋帮全校加菜。

养鸡场 体验捡蛋

校友郭高鸣先生在学校附近养殖蛋鸡,愿意让师生前往体验捡鸡蛋。一进到养鸡场时,校友马上告诉我们要放低声音,因为鸡很怕惊吓。进来的时间是早上8点多,刚好是母鸡下蛋的时候,笼子陆续开始有鸡蛋产下,刚捡起来的鸡蛋都是温温的,让所有人印象深刻,校友也大方送我们许多鸡蛋帮学校加菜。

红萝卜 刨丝削皮

红萝卜有大有小,外型不漂亮,但是却很好吃,经过简单处理就可以做出好吃料理。削皮的工作比较简单没有危险性,让学生轮流练习削皮。比较有危险性的是刨丝处理,因为只要一不小心就可能手受伤,为了让学生体会妈妈煮菜的辛苦,大家轮流以较安全的慢动作方式体验,原来要吃到红萝卜炒蛋也不简单。处理后的外皮,带领学生拿到堆肥区堆肥,成为最好的天然肥料。

把鸡蛋与红萝卜送到厨房经过简单闷炒,学生吃一口马上发现,胡萝卜炒蛋变得特别好吃。味道吃起来鲜甜、口感软嫩多汁,跟以前吃的有天壤之别,趁机教育学生,以前吃的是冷冻红萝卜,当然味道无法像现采的一样,所以食材新鲜是最重要,学生也学到要吃当季蔬果才是最好的选择。

【师生感想】

看见学生吃的津津有味,觉得非常有成就感,连不吃菜的学生竟然完全吃光光,还问老师是否可以带一些回家吃,一切努力就值得了。

吴育丞同学表示:“自己捡鸡蛋,自己削皮刨丝,这是这辈子吃过最好吃的红萝卜炒蛋。”

蔡骐丞同学说:“现采红萝卜完全没有腥味,跟以前吃的完全不一样,感谢老师带我们体验这道菜。”◇

责任编辑:黎薇

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