DIY无麸质纯素司康点心 表皮酥脆、层次分明

作者:Nora桶子叶

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不同于用面粉制作的司康,这款司康主要使用生荞麦粉与燕麦粉制作,再加上黑芝麻,让整体散发着淡淡的芝麻与谷物香气,也让滋味变得更耐人回味。另外这款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更简单,所以更不容易失败。

黑芝麻司康
Black Sesame Scones

份量 6 个

Ingredients

生荞麦粉75 g
燕麦粉75 g
泡打粉1/2 Tbsp
有机蔗糖30 g
盐1/8 tsp
黑芝麻10 g
椰子油(融化)30 g
椰浆50 g

Method

1.烤箱以175℃预热;烤盘内铺烘焙纸或烘焙烤垫备用。

2.将生荞麦粉、燕麦粉、泡打粉、蔗糖、盐、黑芝麻放入同一大碗中,用叉子搅拌均匀。

3.接着加入融化椰子油和椰浆,继续搅拌均匀,再用手将材料按压成团。

4.面团的上下各垫1 层烘焙纸,用擀面棍擀成约1.5cm厚的圆形。

5.用刀子分切成6等份的三角形面团,等距排列于烤盘上。

6.放入预热好的烤箱中烘烤18~20 分钟,至表面干燥、呈金黄色即可出炉,连同烤盘一起置于网架上放凉即可。

Preservation

放入保鲜盒中加盖密封,室温约可保存1周,冷藏约2周。

Note

椰浆:在台湾又称为椰奶,最常见的是用来加入咖喱调整辣度的400ml罐装,脂肪含量约为20%左右,请勿使用直接饮用的椰奶饮料。

(※网站专文)

《Nora桶子叶的全植物能量点心》书封。(漫游者文化提供)

本文摘自:《Nora桶子叶的全植物能量点心:从燕麦棒、能量球、脆片、松饼到点心杯,50道VEGAN X超级食物的无麸质一口点心》,漫游者文化提供。

· 如何做美味的奶油、浆果夹心司康饼早餐
· 每次都能做出松软松饼的秘诀——杏仁粉
· 什么是无麸质食物?它们是否更健康?

责任编辑:曾臻

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