【文史】爭秋奪暑——秋天第二個節氣處暑
爭秋奪暑，秋天的第二個節氣「處暑」。（賴友容／大紀元）
處暑暑止
「處暑」是表示氣溫變化的節氣，也是秋天的第二個節氣了，從每年陽曆8月22日-23日間到下個節氣「白露」前的半個月。處暑，暑止。有句俗語「爭秋奪暑」，指的就是從「立秋」到「處暑」這期間天氣微妙的嬗遞演變樣貌，進入「處暑」，暑氣就呈現潛伏處「止」狀態。《月令七十二候集解》有云：「處，止也，暑氣至此而止矣。」
一般處暑都是在三伏天之後，所以有「出伏迎處暑」的俗諺。進入處暑，中國大陸長江以北地區已是秋高氣爽，而在其南方，「秋老虎」猛烈當頭，暑氣餘威甚至不亞於夏日。
處暑的物候
中國古代觀察處暑主要的三個節氣現象，稱為三候：
一候鷹乃祭鳥：老鷹開始大量捕獵鳥類。元代人吳澄《月令七十二候集解》釋鷹乃祭鳥：「鷹，義禽也。秋令屬金，五行為義，金氣肅殺，鷹感其氣始捕擊諸鳥，然必先祭之，猶人飲食祭先代為之者也。不擊有胎之禽，故謂之義。」
二候天地始肅：秋天陰長陽消，節氣到處暑天地現肅殺之氣，萬物開始凋零。從另一個方面來看，這也是提醒人們要注意養陰保健的時節了。
三候禾乃登：處暑穀、到處黃；秋收不失時，穀物不絕。稻秫菰粱等等的禾穀成熟了，對農家們來說，處暑就是農忙收穫的季節。在中國大陸各地流傳處暑稻禾黃有俗諺，例如：山西處暑禾田連夜變；山東處暑三日無青穀；浙江處暑三朝稻有孕；湖北處暑滿田黃，家家修廩倉。處暑到穀物熟黃，家家戶戶一片忙收成景象。
處暑節氣俗諺
以下是幾個和處暑有關的俗諺，表現中華文化中庶民的智慧與趣味：
１.處暑曝死老鼠：江蘇一帶也流傳：「處暑處暑，熱煞老鼠」，反映處暑節氣裡，白日反覆高溫酷熱的現象，因此也有一說「秋老虎，毒過虎」與此應和。
２.紅雲日出生，勸君莫出行：處暑時節颱風盛，如果日出時有紅雲，就是大自然顯示颱風將來的「颱風雲」現象，要有防颱準備，外出能免則免。
３.七月半鴨－－「不知死！」：用以比喻世人不知大難臨頭。為什麼會有這樣的歇後語呢？俗稱的黃曆「七月半」就是中元節，常落在處暑節氣期間。七月半的節俗大事就是「中元普渡」，鴨子長大到了七月半正是好吃，應時應景將成為普渡的犧牲，所以有了這句俗語。
處暑風物處暑鴨 養生保健處暑梨
以下介紹二種處暑期間風行的保健養生食品：
一、處暑鴨：黃曆七月半，常落在處暑節氣期間。北京每年處暑一到就是「處暑百合鴨」應景上市熱賣時節。古人在入秋時節養生，講究清肺健脾潤燥，鴨子味甘性涼而養陰，民間掌握節氣養生的契機，調和生津養陰的食材，各種料理方法五花八門，展現中華文化中飲食養生的智慧。
二、處暑節氣保健水果：處暑期間，白天溫高入夜感涼意，濕度大降，氣候的轉變容易讓人感到疲倦、提不起勁，這期間特別要注意保健防秋燥。吃當令的蔬果養生是中國古人流傳下的智慧之一。在處暑期間梨子正當令，梨多汁有助於潤燥生津、防秋燥，且具有鎮咳、化痰、清熱、解毒的功效。處暑吃梨子保健養生正當時。
養生飲食取用天地間當令的食材，取乎時，用以節，適以調和天地陰陽的變化，這也是二十四節氣給人的提醒，脈脈不息周而復始。
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責任編輯：方沛
