班级活动:体验制作虱目鱼丸

作者:林颖慧(台湾/ 教师)

(林颖慧提供)

      人气: 25
【字号】    
   标签: tags: ,

 

嘉义县和顺国小学区靠近海边,家长很多从事养殖渔业,其中虱目鱼是这里最有名特产。新鲜的虱目鱼好吃、营养价值又高,但是因为多刺常让人却步。因此有人研发出鱼丸,是大人小孩都喜欢的好滋味,这次带学生透过体验课程,对自己家乡特产有更深入了解。

邀请到拥有鱼丸制作经验长达40年的家长,先替大家上一课,市售鱼丸挑选的原则,一定要避开外观看起来过白,因为会加入漂白剂吃起来不健康。接着学生戴上口罩与手套,由家长先做示范给学生看。看起来很简单的鱼丸制作,学生自己做起来就是手忙脚乱,刚开始捏出来形状不规则,有大有小更有的长得像菱角,让很多人当场笑翻。在师傅耐心指导传授秘诀下,每个学生都捏得很开心,很快就有专业水准。

做好的鱼丸现煮最好吃,不过却很费工。为了让口感更好,师傅需要将不断的浮出的泡沫捞起来,锅内也飘出阵阵的香味,很难想像只有将鱼丸放入锅中煮,完全不加任何调味料。要起锅前加上一点芹菜,芳香扑鼻的好滋味让学生口水直流。现煮的鱼丸相较平常吃的冷冻鱼丸,鲜甜弹牙的好滋味,连老师都吃了好几颗。鱼丸汤趁热喝更是一绝,没有调味料却拥有最新鲜的鱼味,让全校师生直呼过瘾,整锅喝光光。

【师生感想】

利用体验活动让学生更加了解家乡产业,家长有机会走入学校,规划好吃又好玩的活动,也顺利地将经验向下传承。

柯宗翰同学表示:“看师傅制作鱼丸感觉很轻松,自己做却没有那么简单,还好师傅耐心教导让我最后也成功完成。”

蔡骐丞同学说:“第一次吃到现做的虱目鱼丸,鲜甜的滋味让我忍不住想多吃几颗。”◇

责任编辑:黎薇

如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台。
  • 书法是几千年流传下来的传统文化,不仅具备艺术气息,写书法更可以用来修身养性。不过,近年来却慢慢的被淡忘......
  • 看见学生吃的津津有味,觉得非常有成就感,连不吃菜的学生竟然完全吃光光,还问老师是否可以带一些回家吃,一切努力就值得了。
  • 老师将润饼皮包上海苔、起司,大家迫不及待抢著试吃,口感黏黏、香香、咸咸,是我吃过最好吃的润饼......
  • 相信大家都有吃文旦的经验,但是很多人就没有吃过香甜多汁的大白柚,刚好学校老师的家有在麻豆种植大白柚,很热情地与大家分享,也趁这个机会教导学生,如何把大白柚充分利用,完全不浪费达到最大效益。
  • 位处偏乡的和顺国小,学生生活经验比较缺乏,学校的功用因此显得格外重要!这一次要介绍的班级活动是“做寿司、写童诗”,透过老师的精心设计,学生学习更有兴趣。做寿司活动对学生来讲,具有相当大的吸引力,尤其是目前食安问题严重,透过这次活动,也让学生知道如何慎选食材。
  • 【大纪元10月1日报导】(中央社记者陈至中台北1日电)教育部将10月定为“生命教育月”,各级学校总动员,一共将举办8000多项活动,引导学生正向思考、面对挫折、珍惜生命等。
  • 谁说国文课一定很枯燥?在简素兰老师的课堂上,吃糖果、看照片,可都是精心设计的学习活动。以下就是这位拿过教育部教学卓越金质奖、全国Super Teacher、亚太暨大中华区创意教师比赛特优、GreaTeach 创新教学比赛特优等数不清荣耀、二十年资深教师简素兰如何抓住学生注意力的分享。
评论