1月下旬開始，在我家小館幫忙包水餃的阿芳，趁著放寒假帶孩子回大陸過年，一時間找不到人接手，所以這包水餃的活兒又落回了我身上。
前幾日一位住在附近的常客，帶著女兒女婿孫子們一起來吃水餃，她離去前，我順口提說：「年前水餃需求量大，幫忙包水餃的人回大陸探親了，今年人手不足，水餃數量大概會短缺，要買得趁早哟！」沒想到她馬上說：「我會包餃子，可以來幫忙。」我一聽喜出望外，趕緊請她明天就來幫忙。
第二天人來了，包的餃子不美只算差強人意，但總比找個新手從頭教起要強多了。其實包餃子的活兒和作手工藝很相似，每個人的領悟力、手腦的協調度、包法的節奏全都缺一不可，都是決定這餃子有沒有「賣相」的重要因素。我打算用這2天慢慢教導出一位得意的好幫手，這樣阿芳下回請長假回鄉我也不用擔心了，至少可以臨時找人救急啊！
沒想到下班時我結算薪水給她，請她明天再來幫忙，她卻面有難色歉然道：「我恐怕不能再來了，平常包著玩可以，你們是作生意的，一坐好幾個小時我覺得腰很不舒服，還有我感覺大拇指捏餃子的時候使不上力啊！」就這樣，我的「救火隊」只來了一天， 我只好認命和先生2人一起分擔包餃子的差事啦！
回想婚後多年，甚而該說我們還沒有開水餃店前，每回家裡要吃水餃，我真是好命只需出一張嘴幫著吃就好了——從和麵粉、擀水餃皮、剁肉調製餡料這些料理餃子的工序，向來全由先生一個人包了！其實，我從小愛吃麵食，也跟著省籍河北的家母學過不少料理麵食的方法，並非不會包餃子！而是我不論作甚麼麵食點心，看在先生眼裡都是「不及格」的；與其被別人否定讓自尊心受損，我乾脆藏拙裝笨也不求表現，反正用「老二哲學」撿現成的來吃，也算是聰明的吧！
這樣過了將近20年，有天我們必須轉業，開了一家手工麵食小館，營業初期也是先生自己在後台包餃子，我忙前台的店務和清洗碗筷。後來生意上了軌道，開始請阿芳到店裡幫忙，她從10年前剛來完全不會包餃子，到現在竟能包出一手漂亮的餃子，都歸因於時光悠悠的魔法！而我的手藝也不差，如果說阿芳包的餃子是「第一名」，那我的名次就僅次於先生和她了！
其實我的手藝除了「包水餃」外，還有烹飪、繪畫、人像素描、寫作、書法、玩部落格、玩「烏克麗麗」……這些對我都不困難，除了能「自得其樂」、「自我提升」外，還能走出家門去教學分享；這成了我在湯湯水水的生活中，另一個實現夢想的心靈出口。感謝老天爺對我的厚愛，賜給了我一雙比別人幸福的巧手！@
責任編輯：林芳宇
