【大紀元5月3日訊】經過幾個工匠半月辛勞，裝好碓，安下磨。明亮父子選了個良辰吉日，熱熱鬧鬧中，石虎民生米廠開張行大慶。舞獅、採青，武藝、演奏，依照傳統儀式，一件不漏，像著遊會似的，二、三千市民，有湊熱鬧的，也有不少趕早來排隊，為的想嚐嚐鎮上第一家製米廠出的是不是精品糧？米箱蓋子一揭去，滿箱米粒粒晶瑩，米形劃一整齊，還噴出新谷那種陣陣清香。顧客個個讚，一擢就是幾十斤，明亮父子定價本著只掙微利，米質精良售價卻比市面略低。不到半天，開張前一兩天舂好的近萬斤米，就擢個精光。好在廠裡十八張碓九檯磨，在開張日清晨五點就開工磨谷舂米，才保證了源源不斷的供應。新張日打烊時共售出大米一萬三千五百斤。
自此，月復一月，年後一年，民生米廠秉承以上經營宗旨，明亮父子一直帶頭幹活，嚴加管理，白米產量質量不斷提升，因而貨如輪轉。每天出產的米大多當日銷完，有助於全鎮主糧供應與民眾需要長期保持平衡，對於改善民生起了顯著作用，曾榮獲縣鎮兩級政府頒匾嘉獎。每年盈利也逐年增長，當營運滿六年之後，所租店舖屋主表示願將本樓出售，明亮經濟實力具備，便把它買下，同時也買下舖後一片空地，以利日後生意發展之需。這一著棋他又是走對了。
民生米廠又順利度過四年，一個空前發展良機再向雷明亮招手，石虎史上首開發電廠即將興建。他迅即緊抓不放，設法與投資人訂下合約，電廠保證，一旦建成，將優先通過專線給米廠送電。米廠保證，此時將成輾米生產線，成為電廠長期用電大客戶。電廠的投資人是誰呢？原是早八年在石虎鎮頭，斥巨資建成兩座設計款式一模一樣歐式二層樓宇、很快便成為本鎮地標的香港富商、本縣虎鳴村人氏黃敬儀、黃敘韻兄弟(敘韻是大股東，佔股八成)。他們應鎮政府與不少商人、鎮民之邀，當時在上級政府無意作此投資情況下，他們決定從自營企業中抽出巨資兩萬五千元(當時一萬元可購買田地約一兩百畝)，於石虎鎮建立小型發電廠、裝設全鎮電線桿與拉起輸電網等設施。經兩年建設，此空前的石虎鎮火力發電廠各項工程先後順利完成。(http://www.dajiyuan.com)
