“红豆饼”就是我们常说的“车轮饼”，里面夹着绵密香浓、不甜不腻的红豆馅，非常好吃美味。卖“车轮饼”的小贩，多半推着一个摊车，摊车上有一个大大的不锈钢圆盘面，盘面上有许多像车轮形状的圆洞烤模。小贩将预先调好的面糊，盛装在尖嘴的壶罐里，再依序将面糊注入一个个烤模中。透过火候，定型烤熟成上下各半的车轮形状，中间再加入红豆馅泥，马上变成外脆内软、香浓四溢的“红豆饼”啰！
市场附近卖“车轮饼”的小摊有3家，而我最喜欢光顾的，还是公园正对面的那一摊，老板娘原本租在卖饮料的商家门口，在骑楼底下独自经营。刚开始几年，她说很辛苦赚不到什么钱，每天顶着刮风下雨的坏天气，或是火辣辣的大热天，站在摊位前不停翻转炉火上的“车轮饼”，有些客人爱吃咸的，所以除了传统的红豆、芋头、奶油这些甜味“车轮饼”，她还自行研发出咸口味的菜脯（附注1）“车轮饼”；没想到客人非常喜欢、赞不绝口，至此打开了知名度！我好奇买几个回去尝尝看，没想到真的“一试成主顾”！
几年前，老板娘和先生两人一起顾摊，我每回去买“红豆饼”〈最爱吃的还是这一味〉，也不忘多带几个“菜脯饼”回家。有时遇到画画课的下午茶时间，我会特别先打电话预订“车轮饼”给孩子们吃。这张速写就是喝下午茶时边吃边画下来的。每次经过，看见那小小的摊位前在大排长龙，表示这些年来生意越来越好，口耳相传的作出好口碑！偶尔，购买其他摊味的红豆饼，发现还是公园正对面这摊最好吃，除了内馅饱满、料多味美，吃起来会爆浆外，最重要的是，吃在嘴里就是有一种说不出的幸福好滋味啊！
＊附注1：菜脯，就是常见晒干的白萝卜干，洗净后剁成细碎状，加入芹菜末和调味料拌炒过后，吃在嘴里有一种特殊的细腻和香气。@
