十多年来，我一直都没有忘记葡萄酒是用喝的道理，但是阅读葡萄酒的知识却和透过感官品尝葡萄酒一样，共同成为引领我进入葡萄酒世界的两道门。跟大部分的人一样，投身进入葡萄酒的国度，直接来一场充满未知的味觉冒险，是我与葡萄酒初遇的第一步。
然后慢慢地，我发现当我学到越多关于葡萄酒的知识之后，我越能从葡萄酒的品尝中得到更多的乐趣，或者说，更能轻易领悟葡萄酒透过颜色、香气和口感所要诉说和传递的意义。那样的感觉好比逐渐学会了一个新的语言，可以跟一个更广阔的，属于美味的世界进行沟通。
巴斯得说：“在一瓶葡萄酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。”他是一个微生物学家，看到了我们肉眼看不到的葡萄酒世界，但是，葡萄酒单单做为一个同时兼具着知性与感官享乐的饮料，却是有着最多论述的饮品，复杂多变又经常蕴藏着土地的精神，被封存在葡萄酒里的。
不单单只是以葡萄发酵而成，含有酒精的饮料，它们常常传递来自原产故乡的动人故事，化身为可以品尝的文化产物。甚至，还有许多葡萄酒仿佛有着生命般地随着时间缓缓地变化熟成，而且有着各自的情感与个性。也因此，葡萄酒虽然可以带来醺醺然的愉悦，但它最吸引人的却是酒本身的风格和味觉的表现，以及隐藏其后的地理与人文。
涵蕴着如此多的意义，有着如此繁复多样的风格变化，虽是葡萄酒最迷人的特性，但往往却又像是重重的荆棘，阻隔在初探葡萄酒世界的人面前，让人不得其门而入。本书分别讨论了葡萄酒关于历史、品种与种植、酿造与培养、品尝方法、保存条件、餐酒搭配以及年份等关键主题，都是通往葡萄酒世界最方便的桥梁。此外，介绍了全世界最重要的15个葡萄酒产国以及他们最著名的葡萄酒产区。
葡萄酒可以带给我们的总远比我们想像的还要多，这是为何葡萄酒一直让我乐此不疲的最重要原因，透过葡萄酒，我望见了一个更广阔的世界，一种不用出远门就可以用鼻子和舌头游赏领会的感官旅程。
在我的梦想中，期盼可以将本书幻化成一本前往葡萄酒世界的旅游指南。请不要误会了，这绝对不是一本谈酒乡之旅的书，但是，我总相信，当学会了从葡萄酒里探看世界，再遥远难及的酒乡自然都会来到你的面前。◇
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