经典史籍
红麹这一种麹,制作的方法是近代才出现的,它的功用能化腐臭为神奇,它的用法气味与精华也有许多变化。自然界当中鱼和肉是最容易腐烂的东西,但是红麹这种东西只要在上面薄薄的涂抹,就能在炎热夏天保存鱼肉等食物的原样,经过十来天,蛆虫或苍蝇也不敢靠近,色泽与气味也不离开起初的状态。真是一种神奇的药材呀!
制造神麹是用来加入医药的,是医学家用来有别于酒母。制法开始于唐代,这种麹不能用来酿酒。
酒曲可以用麦子、稻米或面粉来制造,随着地方做法南北不同,但原理则是一样的。要做麦麹的话,大小麦都可以用。制造的人会将麦粒连皮用井水淘洗干净,晒干的时候最好是日照旺盛的大热天。把麦粒磨碎后,就用淘洗麦子的水和在一起做成块状,再用楮叶包扎起来,悬挂在通风的地方,或者用稻子的茎掩盖使它变黄,经过四十九天就可以取来使用了。
【编按】《天工开物》初刊于1637年(明崇祯十年)。是中国古代一部综合性的科学技术著作,作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术,一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷,并附有一百二十三幅插图,描绘...
墨是烧烟凝结物质做出来的。取桐油、清油、猪油的油烟烧成的烟做出来的状况,约占十分之一;取松烟做成墨的状况,约占十分之九。
古代开蒙教育,“三百千千”能满足基本的识字、接受常识、义理的熏陶,到儿童十多岁时,要选择韵文读本,逐渐向“经史子集”过渡。
【编按】《天工开物》初刊于1637年(明崇祯十年)。是中国古代一部综合性的科学技术著作,作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术,一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷,并附有一百二十三幅插图,描绘...
王公大臣们用五色服饰区分等级由来已久,有红色与黑色这两种主要的颜色就能使重大号令得以彰扬,万卷图书,黑色的文字因为有了红色的圈点才使得好文章焕发光彩。
西洋的炮是用热铜铸成圆形的,像铜鼓一样。引燃放炮的时候,半里的范围之内,人跟马都会吓死。红夷炮是铸铁做成的,炮身长一丈多,用来守城。
刮扫粗硝取出之后,丢入水缸内浸泡一晚,污秽杂质就会浮到水面上,捞去掉后,放进锅中,加水煎煮精炼,溶化完粗硝并等到水烧干,剩下的倒入容器内,经过一晚,就凝结成硝石。
火药是用硝石与硫磺为主要成分,草木灰为辅助成分。硝石的性质极端的阴,硫磺的性质极端的阳,这两种阴阳性质极端神奇的物质,如果相遇在没有空隙可以容纳的空间当中,就会冲出来,人或东西受到它的冲击,会魂魄飞散或物品粉碎。
进入20世纪的英国,在初期时呈现出了作为大国的自信与乐观。遍布全球的庞大帝国、享誉世界的强大海军、欣欣向荣的工业、坚强的政府机构,使英国成为了当时无以匹敌的“超级大国”。
干戈这个名字是(兵器中)最古老的,干与戈相连成为一个词,是因为后代战场上士卒近距离交战的骑马驾车的站是更换著用。如果右手拿短刀,那么左手拿盾用来遮蔽敌方的箭。
弩是守卫营区的重要兵器,冲锋陷阵不好用。直的部分称为“身”,横的部分称为“翼”。弩上扣住发射弦的部分称做“机”。
制造弓箭,要用竹子跟牛角做为中间主干的材质,用桑树的木头当两头。弦松弛的时候,会形成竹子在内部,牛角在外部保护,弦拉紧的时候,会形成牛角向内部而竹子在外部。竹子是一整条的,但牛角是两段相接。两头的桑树木头末端都会刻有缺口,用来接住弓弦。
用兵是圣人万不得已才会做的事情。虞舜在位长达五十年,只有苗族没有归附。即使是贤明圣贤的帝王,谁能够裁去武器军队呢?“弓箭锋利,只是用来威慑天下的。”这句话由来已久。
铅价值虽便宜,其变化却很是奇特。白粉(又名胡粉、铅粉)、黄丹(铅丹)都是铅变化成的。使银炼得精纯,令锡变得柔软,都靠铅的作用。
凡锡有山锡、水锡两种。山锡中又有锡瓜、锡砂两种,锡瓜块大如小瓠,锡砂如豆粒,皆穴土不甚深而得之。间或土中生脉充牣,致山土自颓,恣人拾取者。
铁矿到处都有,浅浮在地面,不生于深穴,而常生于平坦、向阳的高岗上,不生于高山峻岭。矿质有土锭铁、砂铁等数种。
凡铜供世用,出山与出炉,只有赤铜。以炉甘石或倭铅参和,转色为黄铜,以砒霜等药制炼为白铜;矾、硝等药制炼为青铜;广锡掺和为响铜;倭铅和写(泻)为铸铜。初质则一味红铜而已。
19世纪初,英格兰、苏格兰、爱尔兰正式统一,成为真正意义上的联合王国。虽然英国失去了在北美的殖民地,但是这没有阻挡英国成为霸主的脚步。
这些古代翻译官,身穿汉服,讲著流利的外语,在没有飞机、火车的时代,他们以自己的双脚和才智丈量了半个地球;他们游历广泛,视野开阔,对世界各国的探索和认知,并不亚于现代人。这些翻译官的聪慧资质,如果拿到现代来看,一点也不逊色吧。
大抵坤元精气,出金之所,三百里无银,出银之所,三百里无金,造物之情亦大可见。
凡黄金为五金之长,熔化成形之后,住世永无变更。白银入洪炉虽无折耗,但火候足时,鼓鞲(鞴)而金花闪烁,一现即没,再鼓则沉而不现。惟黄金则竭力鼓鞲(鞴),一扇一花,愈烈愈现,其质所以贵也。
贵金属要隔千里才有一处产地,近的也要隔五、六百里才有一处。贱金属就是在舟车难通之处,也必广泛出产。上好的黄金价值比黑铁高一万六千倍,然而如果没有铁制的锅、斧应用于日常生活中,即使有黄金,价值虽高,并不有益于人民。在互通有无的贸易中,金属货币居于《周礼‧地官》所载泉府那样的地位,掌握著万物的命脉。
剥取楮树皮在春末、夏初之际进行。树已老的,在近根部位将树砍去,以土盖上。待来年再长新条,其皮更美。造皮纸时,用楮皮六十斤,加入绝嫩竹料四十斤,同样在塘内漂浸,再用石灰浆涂,放入锅中煮烂。近来节省者用树皮、竹料十分之七外,另加隔年稻秆十分之三,如用药得当,仍能造成洁白的纸。
16世纪后期,伊丽莎白一世时代,英格兰在海战中战胜了西班牙无敌舰队,为英格兰的迅速扩张奠定了基础。到了19世纪,英国迎来了另外两场至关重要的战役,这次的敌人是拿破仑领导的法国。这两场战役的胜利,为英国成为全球霸主铺平了道路。
造竹纸多在南方,而福建省最为盛行。当竹笋生出后,先观察山沟里竹林的长势,以将要生枝叶的竹为上料。快到芒种时,则登山砍竹。将竹秆截断成五至七尺长,在本山就地开塘一口,向其中注水以浸沤竹料。
凡以楮村皮与桑皮、木芙蓉皮等皮料造出的纸,叫皮纸。用竹纤维造的,为竹纸。精美的纸极其洁白,供书写、印刷、书信、文书之用。粗糙的纸作火纸和包裹纸。所谓“杀青”,是从砍竹而得到的名称,“汗青”则从蒸煮而得其名,“简”是指已制成的纸。
纸以竹秆和树皮为原料,除去其青皮而制成白纸。诸子百家的万卷图书都借助于纸而传世,精细的纸用在这方面,而粗糙的纸则用以糊窗和包装。