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9月份银发族低盐料理,采用适合长辈的友善食材,以容易吞咽、含钙质和膳食纤维、当季盛产的蔬食,搭配容易咀嚼的补血圣品。本食谱营养价值高,除了补钙、补血,还有其它重要的营养成分,有助于预防或改善老人常见的健康问题。本文同时列出食材挑选须知和烹调技巧,教你煮出无泥味的皇宫菜、不干柴的猪肝,让长辈吃得美味又营养。
老人健康

银发族的消化吸收能力差,饮食宜采少量多餐,准备点心是门学问。本食谱采用三低的米苔目,比市售的甜食更适合当点心,主要能提供四大营养素和能量,使身体机能正常运作。其它特色还有:米苔目Q软滑嫩、容易饱足,搭配清脆爽口的韭菜、豆芽菜;以虾米、红葱头爆香肉丝提味,加上韭菜的香气,最后淋上些许麻油,成了一道咸香开胃的料理。

一份新研究发现,罹患失智症的风险,可能更多是来自于人们的生活方式,而非老化。

7月14日发表在《科学》期刊上的一份新研究或许解释了为何男性寿命比女性短。研究发现,随着年龄增长,许多男性出现性染色体丧失的症状,造成心肌纤维化而引发致命的心脏衰竭。

“吃当季盛产”是重要的养生理念。六月介绍茄子,本月推荐有“绿色人参”美誉的秋葵。常见料理不当,煮得过于软烂,或不够熟,带有涩味。保留最佳口感的料理技巧,就是连同部分蒂头快速川烫,其中护胃的黏液不至于流失。秋葵富含膳食维素,有助于润肠通便、防肥胖和慢性病。搭配豆腐是补钙的极佳来源。以蒜、辣椒调味能平衡食物的凉性。

伴随着高龄社会的来临,目前台湾银发族肌少症的盛行率是3.9至7.3%,随着人口老化速度逐渐增加,罹患肌少症可能造成失能、使得生活品质下降,以及增加死亡风险。而且,肌少症可不是银发族的专利,有越来越多的中年族群也提早得了肌少症,因为大多数人都是坐办公室的族群,核心肌群很少被用到、被锻练。如果你平时没有运动习惯,过了40岁之后,每过10年人体的肌肉量会减少8%,70岁以后则以每10年减少15%的速度加速流失。

油脂能让食物变美味,因此,为老人准备低脂料理很具挑战。本月食谱选取6月盛产的茄子,使用少量橄榄油,用电锅蒸煮,一来内含的水溶性维生素不易流失,二来降低了吸油量。平淡无味的茄子,缺少了大量的油脂,美味不减分的关键在于以味噌取代盐调味,前者含有益健康的卵磷脂和抗氧化营养素。味噌茄子有降胆固醇、抗老化、促排便的功效。

很多人一生都很健康,可是在七八十岁的某个时间点身体一下子变得比以前虚弱。一份新研究称可能找到了背后的原因,这有助于开发新的疗法延缓人体衰老的过程。

笔者开发伸展操的契机,来自于身为物理治疗师,在帮助病患复健时感到的前所未有危机感。眼看着日本面临全世界罕见的“超高龄化社会”危机,照护人员已处于供不应求、无力负担的瘫痪失衡状态。相对于需要照护的人数,照护从业人员的数量相对过少。一旦开始需要他人照护日常起居,几乎没人能恢复先前的健康状态。我相信谁都不想卧病不起,谁都想要一生都能自力步行和生活,不需要全面仰赖他人的帮忙。

鉴于不同氨基酸参与不同生理功能,建议多方摄取鱼类、蛋、肉类、乳品类等优质蛋白质。为牙口不好老人准备蛋白质饮食,有多种选项,如青花菜海鲜浓汤,选食易消化的海鲜;卤梅花重叠肉则是善用烹调技巧,使肉类变软;本月选取质地软嫩的蛋,搭配咖喱、番茄和菇类,料理特色为低脂低卡,有助于增肌,延缓肌肉流失速度,对抗发炎远离疾病。

4月28日发表于《自然·老化》(Nature Aging)期刊的一份研究显示,中老年人每晚睡七个小时最好,睡得太少和太多对认知力和心理健康都会起到不好的影响。

罹患失智症的最大风险因子是年纪的增长,多数患者年龄在65岁以上。家族遗传也是一个风险因子。但是,家族中有此疾病的基因并不意味着后代一定会罹患此病。研究显示,一些良好的生活习惯可以有效降低失智症风险。

“脾胃为后天之本,气血生化之源”,针对食欲不好的老人,料理健脾开胃食物是一门学问。可藉由刺激嗅觉挑动味蕾的技巧,如肉燥的香气,添加九层塔、蒜头和芝麻等佐料提味,帮助老人摄取足够的主食,供应平日活动所需能量。本食谱以胚芽米饭为主食,富含维生素B群和膳食纤维,搭配具抗氧化功效的杏鲍菇和白芝麻,能舒眠减压,促进排便。

随着年龄的增长,人体的抵抗力逐渐下降。加州大学的研究人员找到与免疫系统相关的一个重要因素,有助于开发药物针对此机制帮助长者增强免疫力。

养生从早餐开始,粥能补中气,易于咀嚼、消化、吸收,是老人滋补品的上选。以未精制的全谷杂粮为主食,搭配蔬菜煮至软烂的养生粥,可促进老人的就食意愿。这些食材具有抗氧化功效,能增强免疫力,纤维的摄取还能帮助通便。

老人害怕肉食,善用一些技巧,帮助长辈摄取足够的优质蛋白质。如1月“青花菜海鲜浓汤”,选取易消化吸收的海鲜。2月推荐“卤梅花重叠肉”,则是变通烹调方式,利用制作东坡肉方法炖煮,容易入口,且油脂含量较少。

口感和营养,是准备银发族料理的两大考量。特别选登高龄营养健康食谱,让长辈“吃的下,吃的够,吃的对,吃的巧”。1月采用抗癌尖兵:南瓜、青花菜,和海鲜,内含易消化吸收的蛋白质,热量及饱和脂肪含量比红肉低。

美国食品和药物管理局(FDA)批准了一种眼药水,滴入后不用戴老花镜也能看清东西。

美国乔治亚州一位老奶奶最近与她的朋友和家人,在当地社区中心庆祝了100岁生日。在那里,她告诉当地记者自己的长寿秘诀。

银发族莫不极力避免三高,以免慢性疾病缠身,然而,有些老人过度力行三低饮食,反而引起健康问题。三低饮食究竟该怎么吃?专家献策教你兼顾美味与健康。

有些人,特别是老人凌晨1〜3点醒来就无法入睡,为什么?《血证论》说:“肝藏魂,人寤则魂游于目,寐则魂返于肝。若阳浮于外,魂不入肝,则不寐”。这段时间经络循行到肝,老人肝阴不足,不能养魂,阳无法入阴,导致早醒。 调理的方法是找中医师诊断后,施以针灸、中药或食疗。也可顺时针揉按三阴交及逆时针揉按太冲来自我疗愈。

研究发现,具有正向价值观的人,免疫系统往往比较健全。一项研究发现,完善型的人,体内较少发炎,抗病毒的综合能力较强;而享乐型的人恰好相反。另一项研究发现,越重视人际关系、个人成长、寻求人生真谛的女性,她们体内自然杀手细胞的活性就越强。美国贝勒医学院研究发现,信仰真善忍的法轮功学员之嗜中性白血球性能明显高于普通人。

经历过两次世纪大瘟疫,依然安然无恙,加拿大最长寿的老人本周在蒙特利尔度过114岁的生日。

西医治疗白内障必须做手术,置换人工水晶体;而中医却有一套自然疗愈眼疾的“眼球保健操”,透过转眼、眨眼、穴道按摩等几个简单动作,白内障、老花眼都有机会痊愈,免除开刀。眼球操不只对白内障有效,对老花眼也有益。平时我们就要注意,经常让眼球运动。也很少眨眼睛。长时间下来,控制眼球旋转的肌肉就会僵硬,眼睛就容易退化。

50岁以后,身体的养分迅速流失,因此养分的补充不可轻忽。美国国家卫生研究院(NIH)表明,由于年长者身体将阳光转换成维生素D的效率变差,骨骼可能变得更加脆弱;尤其是停经后的妇女,因缺乏某些激素,骨质流失更加快速。也由于胃酸分泌的减少,进而影响维生素B12的吸收,易造成疲劳、虚弱以及认知能力的衰退。因此50岁营养

美国103岁老奶奶茱莉亚日前在新墨西哥州参加全美高龄运动会(National Senior Games),在百岁以上女子组100公尺赛事中跑出46.07秒,虽然比她自己保持的金氏世界纪录慢了6秒,但还是成功问鼎冠军。

茶在世界各地都是受欢迎的饮品。市面上茶饮的种类之多,更是令人瞠目结舌。 而无论是冬季或夏季,茶饮均占有广大的市场,这也显示了茶在日常生活中的重要地位。茶叶含有蛋白质、十多种维生素、茶多酚与多糖体等健康成分,具有调节生理功能等多方面的保健作用。

对于现代城市中忙碌不堪的男女,晚上回家已经筋疲力竭。睡前匆匆洗个澡,头发没吹干就上床倒头就睡,这种经验几乎人人都有。看起来似乎很平常,但健康专家认为,这个习惯非常不利于健康。 毛病出在哪里呢?除了一头未干的头发,还有潮湿的枕头。而潮湿的枕头正是细菌繁衍的温床。

一对台湾的老年夫妇老夏和翠娥,他们手牵着手、相亲相爱,度过了半个多世纪难忘的时光。翠娥精心照顾患失智症的丈夫,直到他生命的最后一刻。他们的爱情故事传为佳话,感动无数网友。

一位38岁的美国准妈妈剪辑了一段视频,其中,罹患阿兹海默症的母亲每次听到要抱外孙的好消息,都开心得直拍手。暖心短片感动众多网民。

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