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取汁熬糖时，将三口铁锅排成“品”字形，先将熬浓的蔗汁集中在一口锅内，再逐步将稀汁加入另二口锅内。如火力不足，即少一把柴，也会把糖汁熬成顽糖（成粘胶状），只起泡沫，而无法起砂结晶。

2017年11月10日 5:52 AM

糖蔗造出的糖有凝冰糖、白霜糖、红砂糖三个品级。这三个品级系由蔗浆的老嫩来决定。糖蔗外皮到秋天逐渐变成深红色，冬至后由红色转褐色，最后成为白色。五岭以南无霜地区，糖蔗放在田里不砍，用以造白糖。但广东韶关、南雄以北，十月即降霜，蔗质遇霜即遭破坏，不能在田里久放以成白色，故速伐以取红糖。

天工开物宋应星李淑芬甘嗜

2017年11月7日 1:00 AM

《天工开物》栽蔗极讲究土质唐西来僧传制糖法

栽种甘蔗必须用夹沙土，靠近江河边的土地最好。试验土质时，掘一尺五寸左右的坑．将其中沙土入口中尝味，味苦者不可栽蔗。但靠近深山河流上游的河边土，即使土甜也不可栽蔗。这是因为山地气候寒冷，他日用蔗制成的糖也会味苦。在离山四、五十里的平坦、向阳的河边土地，选择最好的地段进行种植。

乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年11月3日 5:49 AM

《天工开物》天然糖珍妙色香味俱全

宋子（宋应星）说，芬芳的香气、鲜艳的颜色、香甜的滋味，都是人们喜爱的。有些自然物香气甚为强烈，有些颤色很鲜艳，另有些则味道甜美，这都是造物主的特别安排。世间产生甜昧之物，十分之八来自甘蔗，但蜜蜂也竭力争锋，采集百花酿成蜂蜜，不让甘蔗包揽全功。是哪种自然力的作用，使甘蔗和蜜蜂产生甜味而滋养天下众生呢？

天工开物宋应星李淑芬甘嗜

2017年10月31日 5:39 AM

不应被遗忘的一战华人劳工军团

华裔澳洲勋章获得者、黄汝宁先生（Albert Yue-Ling Wong）正积极呼吁澳洲政府为华人劳工军团建立永久性纪念碑，让后人追思和感恩为今天的和平付出生命的那14万华人劳工。

一战华人劳工 Chinese Labor Corps 北洋政府华裔澳大利亚员佐勋章

2017年10月27日 6:59 PM

《天工开物》井盐造井功难岩盐任刮易取

云南四川远离海滨，舟车难通，地势较高，其盐脉即蕴藏于地中。四川境内离河不远的石山，多可凿井取盐。盐井口径不过数寸，其上盖一小盆尚且有余，但深度必在十丈以上，才能得到卤信（盐层），故凿井特别费功夫。

作咸天工开物宋应星李淑芬

2017年10月27日 6:36 AM

《天工开物》春引水种池盐南风起一宵结成

国内有两个池盐产地：一处在宁夏，供边镇食用。另一处在山西解池，供应山西、河南诸郡县。解池位于安邑、猗氏、临晋之间，池外有城墙护卫。池水深处，其色暗绿。当地制盐者在池旁将地犁成畦垄，将池内清水引入所犁的畦中，切忌浊水混入，否则就会淤塞盐脉。

作咸天工开物宋应星李淑芬

2017年10月23日 5:00 AM

《天工开物》海盐采法多存百年不变质

海水自具盐质。海边地势高的地方叫“潮墩”，地势低的叫“草荡”，这些地方都产盐。虽然同样的盐出于海中，而制盐的方法却有不同。

作咸天工开物宋应星李淑芬

2017年10月20日 8:07 AM

《天工开物》造物赐美味无所不“盐”

大自然有五行（木火土金水）之气，由此又产生五味（酸苦甘辛咸）。五行中的水润湿而流动．具有盐的咸味。周武王访问箕子时，才首先得知关于五行的道理。人们吃的酸、甜、苦、辣四种味道的食物，经年缺少其中之一都平安无事，唯独食盐，十日不吃，便身无缚鸡之力、疲倦不振。

作咸天工开物宋应星李淑芬盐

2017年10月17日 8:27 AM

《天工开物》小米芝麻豆脱粒得实加工法

加工小米是扬得其粒，舂得其米，磨得其粉。除风扬、车扇之外，还有一种方法是用簸箕。其法是用竹篾编成长圆形盘，将米铺入其中，挤匀扬簸。轻的扬到簸箕的前面，抛弃到地上。重的在后，都是米粒。

天工开物宋应星李淑芬粹精

2017年10月13日 5:00 AM

《天工开物》磨出上白面粉求九华山石

磨的石料有两种，面粉品质因石而异。江南很少有细白上等的面粉，因磨石石料含沙，相磨发热，则麦麸（读夫，小麦的屑皮）破碎，以致黑麸混入面中，无从罗去。

天工开物宋应星李淑芬粹精

2017年10月10日 5:00 AM

《天工开物》扬麦磨面法自然风水最好

小麦是面粉原料。稻谷加工后最精者是舂过两次的精米，小麦加工后最上品是重复罗过的细白面粉。收获小麦时，手握一把麦秆击取，其法如同击稻。去麦秕，在北方用扬场的方法，因为风车没有遍布全国各她。扬麦不能在屋檐下，必待风至而后为之。风不来、雨不停都不能扬麦。

天工开物宋应星李淑芬粹精

2017年10月6日 6:46 AM

《天工开物》江南舟上水碓攻稻一举三用

江南广信府（今江西上饶地区）造水碓之法巧绝。因为水碓就怕埋臼的地势低会为洪水所淹，太高则水流不到。广信府的造法是以一条船当地，打桩将船围住，船中填土埋臼。要是在河的中流填石筑坝，则安装水碓便无须打桩围堤了。更有一身三用的水碓，激水转动轮轴，水碓的第一节转磨成面，第二节带动水碓舂米，第三节引水灌于稻田。这是考虑得十分周密的人制造出来的。

天工开物宋应星李淑芬水碓粹精

2017年10月3日 12:36 AM

《天工开物》筛稻壳去膜粹精养百姓

稻谷去壳用砻（砻读龙，状如石磨，下臼固定，上臼旋转，藉由上下臼齿搓擦使稻壳裂脱），去皮用舂（读冲）、用碾。用水碓（读对）舂谷，则兼有砻的功用：干燥的稻用碾加工也可不用砻。

天工开物宋应星李淑芬粹精

2017年9月29日 5:00 AM

《天工开物》脱稻粒曳牛滚石束手击借风去秕

水稻收割之后，要脱秆取粒。手握一把稻秆击取稻粒的占一半，将稻都放在场上以牛拉石磙（读滚）碾取稻粒的也占一半。以手击取稻粒，被击之物或用木桶，或用石板。收获时如雨天多晴天少，田间和水稻都湿，则不可上场，便用木桶在田间就地击取。晴天稻干，则用石板击稻更为方便。

天工开物宋应星李淑芬稻壳粹精

2017年9月26日 5:39 AM

《天工开物》古人仿照“小过”卦形制作五谷加工具

宋子说，自然界生长五谷以养育人类，谷粒包藏在黄色的谷壳里，像身披“黄裳”一样美。稻以糠为壳，麦以麸为皮，粟、粱、黍、稷的籽实也都隐藏在带毛的硬壳里面。去掉杂物取得其精华来食用，这种道理是显而易见的。讲求饮食美味的人，食不嫌精致。加工谷物所用的杵臼，有益于万民，系取自“小过”（上雷下山）上动下静的卦形而制造。发明这类技术的人，怎能是一般人而不是天才呢？

五谷加工天工开物宋应星李淑芬粹精

2017年9月22日 9:24 AM

《天工开物》古代美女的胭脂天然美颜法

将带着露水摘取的红花捣烂，放入布袋中用水淘洗，绞去黄色液体，然后取出来再捣，放入布袋中用发酸的淘米水再次淘冼，再绞去汁液。用青蒿（菊科）在上面盖一夜，捏成薄饼，阴干后收藏起来。

天工开物宋应星李淑芬红花饼胭脂

2017年9月19日 5:24 AM

《天工开物》种得红花作花饼带露红花美娇容

红花是在园圃中用种子种的，二月初下种。如果种得太早，待苗高一尺时，就会有黑蚂蚁般的虫子将根吃掉，使苗死亡。种红花的土地肥沃时，苗可长到二、三尺高。这就要在每行打桩，绑上绳子，将苗横拦起来，以防狂风折断。如土地不肥沃，苗只长到一尺五寸以下时，就不必这样作了。

天工开物宋应星彰施李淑芬红花

2017年9月15日 12:35 AM

《天工开物》植物中有五种“蓝” 天然美蓝淀染料

造蓝淀时，要是叶与茎很多，便放在窖里，少的放入桶内或缸内。用水浸泡七天，自然会浸出蓝液。每一石蓝液放入石灰五升，搅动数十下，蓝淀很快就会结成。静放后，蓝淀便沉于底部。近来所生产的蓝淀，多是用福建人在山上遍种的茶蓝制得，其数量比其他各种蓝的总和还要多好几倍。他们在山上将茶蓝装入竹篓内，由船运到外地出售。制造蓝淀时，将漂在上面的浮沫取出晒干，名为“靛花”。放在缸内的蓝淀，必须先和以稻灰水，每天手持竹棍不计次数地搅动，其中最好的叫作“标缸”。

天工开物宋应星彰施李淑芬蓝淀

2017年9月12日 7:24 AM

《天工开物》古传各色染料秘方自然美现代珍藏版

大红色。（其质红花饼一味，用乌梅水煎出，又用碱水澄数次。或稻稿灰代碱，功用亦同。澄得多次。色则鲜甚。染房计便宜者先染芦木打脚。凡红花最忌沉、麝，袍服与衣香共收，旬月之间，其色即毁。凡红花染帛之后，若欲退转，但浸湿所染帛，以碱水、稻灰水滴上数十点，其红一毫收传，仍还原质。所收之水藏于绿豆粉内，放出染红，半滴不耗。染家以为秘诀，不以告人。）

乃粒天工开物宋应星彰施李淑芬

2017年9月8日 9:31 AM

《天工开物》云霞五颜六色染素料成诸色

宋子说，天上的云霞五颜六色，地上的花叶千姿百态。大自然呈现如此色彩缤纷的景象，古代的圣人便跟着学习，用染料把衣服染成青、黄、赤、白、黑等颜色穿在身上。虞舜当初就是如此用心的。

乃粒天工开物宋应星李淑芬染色

2017年9月5日 5:24 AM

《天工开物》乃服第二卷‧褐毡

凡绵羊有二种。一曰蓑衣羊。剪其毳为毡、为绒片，帽袜遍天下，胥此出焉。古者西域羊未入中国，作褐为贱者服，亦以其毛为之。褐有粗而无精，今日粗褐亦间出此羊之身。此种自徐淮以北州郡无不繁生。南方唯湖郡饲畜绵羊。一岁三剪毛（夏季希革不生）。每羊一只，岁得绒袜料三双，生羔牝牡合数得二羔，故北方家畜绵羊百只，则岁入计百金云。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年9月1日 5:24 AM

《天工开物》乃服第二卷‧裘

羊皮衣中，老羊皮价廉，而羊羔皮昂贵（羔读高．小羊）。怀在腹中的羊羔叫胞羔，刚长毛，刚出生的叫乳羔，皮上的毛像耳环钩，弯弯曲曲的。长三个月后的叫跑羔，长七个月的叫走羔，皮上的毛渐渐变直。用胞羔、乳羔的皮作衣，没有膻味。古时羔皮衣为大夫之服，现在西北的官绅也很看重它。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年8月28日 5:21 AM

种族大清洗！斯大林杀远东30万中国人

苏德战争爆发前，斯大林为了自己的利益在物资和武器上对中国进行了援助，但是在国内却大规模迫害居住苏联远东的华侨华工，逮捕关押并处决，流放到北极圈任其自生自灭者不下三十万人。七七事变后，特别是在日本占领武汉以后，斯大林认为中国事实上...

斯大林七七事变苏联华侨远东

2017年8月27日 12:41 PM

《天工开物》乃服第二卷‧夏服

苎麻剥皮后，最好在阳光下晒干，否则见水就烂。将麻皮撕破时，要用水浸泡，但是只能浸泡二十刻（五小时），浸久时不撕皮也要烂。苎麻本是淡黄色的，先用稻灰、石灰水煮过，再经过流动的水漂洗，晒干后就成为白色。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年8月25日 5:21 AM

《天工开物》作棉衣翻新棉袄

以棉衣、棉被御寒的，百人之中只有一人在其中装入丝绵，其余都用棉花。古时的“缊袍”（缊读运，新棉混合旧絮）今俗称为“胖袄”（棉袄）。棉花弹好后，按照衣服、被子的形状，将棉花放进去。新作的棉衣穿在身上显得轻暖，但穿久就会绷紧．逐渐不保暖。将其中棉花取出弹松，再重新装入衣内，仍可像原来一样暖和。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年8月22日 5:21 AM

《天工开物》乃服第二卷‧布衣赶弹纺

用棉衣御寒，不分贵贱。棉花在古书叫枲麻（之大麻的雄株，不是棉花），各地都有种植。有木棉（木棉科树棉）、草棉（锦葵科棉属草本）两种，花有白、紫两种颜色。种植白棉的占十分之九，紫棉占十分之一。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年8月18日 5:41 AM

《天工开物》乃服第二卷‧倭缎

倭缎制法起源于日本，福建漳州、泉州沿海地区曾加以仿制。其丝的原料来自四川，由商人万里贩来，换易胡椒而回。其织法也是从日本传来，先将丝料染色作为纬线，再将剪断的铜钱夹织到经线中，织过数寸经丝后将织物刮成黑光。东北满族地区的商人见到这种织物非常喜欢。但由于这种织物很容易污损，作成的帽子戴上后很快就积聚灰尘，作成衣领穿过不了几天就损坏。现在各地都不看重，将来或许被淘汰，这种织法也未必会流传下去。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年8月15日 5:51 AM

《天工开物》乃服第二卷‧龙袍

供皇帝穿着的龙袍，我朝（明朝）的织造局设在苏州和杭州。生产龙袍的织机的花楼高达一丈五尺，由两名技术能手拿着设计好的花样提花，每织过几寸以后，便变换提织龙形图案的另一部分。龙袍有机房各部分工织造单独部分再拼合而成，不是出于一人之手。所用的丝先染成红、黄等色，所用工具没有什么特别之处，只是人工和成本要增加数十倍，以表示忠敬之意。其中的细节繁多，无法详细诉说。

乃服乃粒天工开物宋应星李淑芬

2017年8月11日 5:50 AM

《天工开物》乃服第二卷‧熟练