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在工业化之前,大多数平民所吃的鸡,只限于已经油尽灯枯的下蛋母鸡,或是在鸡群不再居于上位的公鸡。就味道而言,比较老的鸡有其优点。犹太鸡汤的经典食谱会要求使用“一只又老又削瘦憔悴的鸡”。这只鸡必须炖煮12个小时,以熬出美味油滑的金黄色鸡汤,做为煮犹太丸子汤(matzah ball)或面的汤底。
婆婆妈妈经

要避免青菜颜色变丑,加一点碱,菜会比较绿。很多大厨煮菜的时候,在水里加一点小苏打,菜的颜色就会很鲜艳、很漂亮。

当我们学习制作面包的理论,我们更有见识、更一致、更有信心,我们变成更好的烘焙师。但烤面包不仅仅学术上的资讯—而是一种真正涉及所有感官的追求。

现实世界里,人们在超市购物买得起的蔬果,都含有农药残留。并非每个人都买得起有机食品,也并非每个人都有办法自行耕种。以下有几个简单又好用的方法,让您不再吃进农药。

姜是能够温暖身体的经典食材。其中所含的辛辣成分姜辣素,除了有祛寒效果外,还有促进血流、杀菌等各式各样的功效。事实上,姜只要经过加热、干燥,姜辣素就会转化成名为姜烯酚的有效成分,带来更强大的效果。在中药中,除了生的“生姜”,把姜蒸过再干燥的“干姜”也是经常被使用的材料。

当你接纳身心的变化与更新,放下恐惧,放下负面,你就迎来美丽与智慧的蜕变。

一位日本妈妈为了让孩子吃到健康美味的面包,自制天然酵母,从采购食材,制作到包装都亲自把关。因为用心所以孩子不再挑食,因为知道孩子不喜欢吃蔬菜,为了让他们营养均衡,研发了这一款咸蛋糕,把孩子讨厌的菜变成美味甜点,对很多妈妈而言是一种福音,不妨试做看看。

“老”很可怕吗?是害怕健康每况愈下?容貌青春不在?还是孤单孱弱无人照顾?曾经,自己发想了“咕咾小姐”的称呼,取自孤单和年华老去的涵义,也是代表某个年纪对未来的担忧。中午,我为自己做了一道“双芋炖鸡”,配上一大碗白饭!开动之前,我先闭上眼睛感受现在的年纪,与其每一天无谓的恐慌,不如把每一天过得更扎实。

饭团、汤圆、面线、各式面点,这些卡通风食品的造型,萌到让人根本舍不得吃下肚。

准妈妈怀孕时,很多准爸爸会出现类似妊娠的症状,诸如痉挛背痛、情绪不稳、害喜晨吐、害口嘴馋,这在医学上叫拟娩综合征,也叫感应妊娠。这种现象在发达国家尤其普遍。

37岁的主妇苏珊娜(Susanne Ng)是三个孩子的妈妈,三年半前,为了招待来家做客的小朋友,她开始做烘焙。她的戚风蛋糕(又称雪芳蛋糕)制成动物、卡通形象或食物形状,超可爱的创意,如今已为她赢来2万多Instagram粉丝。

办公室里有人过生日,或遇到值得庆祝的事,我们经常会买来一只蛋糕,让大家都来分享。但如果“人多糕小”,用传统的扇形切分法,不但经常切走样,而且还会有不够分的尴尬。好在一位创意蛋糕达人在IG做视频示范,以后就是人再多,也不怕蛋糕分不过来了。

厨房里预备一些富有养生功效的五谷杂粮,总是个好主意。我们手上可选择的健康食材越丰富,对品客薯片就越没兴趣,不是吗?各种各样的蔬果自然是超级健康,而我们也很幸运拥有多种营养又好味的杂粮,如黑豆、糙米等,可为膳食锦上添花。下面就来盘点一下养生专家的最爱。

无论生活在何方,我们总能遇见不少“奇葩蔬菜”。下面这组图片,教您如何处理超市中常见的六种洋蔬菜——朝鲜蓟(artichokes)、甜玉米(sweet corn)、苤蓝(kohlrabi)、甜菜根(beetroot)、意大利面瓜(spaghetti squash)和芹菜根(celeriac)。

在想着要宝宝的事吗?准妈妈和准爸爸请听好,现在就应开始摄取品类丰富的无污染食物、养成滴酒不沾的生活习惯了。下面就是我们给备孕夫妇准备的五个营养小贴士。

卤肉是台湾非常常见的家常菜,几乎每位妈妈都会做,而且每一家的卤肉都还会有一些小小的差异,这就是大家所谓的“妈妈味”。“卤”是一种台湾特有的烹煮方式,卤和炖不同的地方在于,卤汤里只有主料和调料,吃的时候不带汤。炖肉则是带汤,而且还会有辅料。

我们总是被问一个问题:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同时,如何为全家人准备味美又营养的饭菜?其实为家人做饭不一定要有压力、费时或很复杂。以简单为原则,提前做准备,烹饪健康饮食的过程也可以轻松享受!以下就是准备家庭营养西餐最关键的小妙招。

多吃蔬菜对身体有益,但小孩不爱吃蔬菜怎么办?为人父母的不妨在菜色和样式上做些变化,例如用蔬菜做成好看的菜丸子,或许可以增加孩子们的食欲。ViralNova网站最近介绍了西兰花菜丸子的做法,看起来似乎既美观又可口。

塔吉是一道常见的酱汁肉料理,在北非料理中相当受欢迎,尤其是摩洛哥。这道菜取自烹煮这道料理用的特殊容器,传统使用黏土制成,共有两个部分:下层边缘呈平坦圆形,上层盖子为圆锥状,烹饪时置于碟子上方;盖子形状刻意制成锥形,以利水蒸气凝结后向下滴落蒸煮。盖子上面还有个易于操作的手把,下层部分则是会端上桌的盘子。

两款梅花肉料理,让您吃的美味又健康。

红烧鸡视咸淡斟酌加烧卤酱,汁将收干时加入部分九层塔以小火拌炒......

传说清光绪庚子年八国联军侵占北京时,慈禧离京去西安,途中饥饿难忍......

其实火锅是严冬特色,绝不适合其他三季吃食,吃得过度反而增加胃肠的负担......

在您百忙之中,尚有余力的时刻,在您周休二日,还能想到年华已老的双亲时,请您拨空做做这道虽费时但并不繁复的美食,在九九重阳节前,献上您一颗心有余而力不足的孝心吧!

您喜欢吃‘豆腐’吗?请看倌来瞧瞧许多与豆腐相关、有趣的歇后语......

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。以其独具一格风味,受到来合肥旅游的中外食客好评,曾留言赞美:“名不虚传,堪称一绝”。

包子铺门口,皇帝站过的,人们叫它“龙门”,这条街叫做“龙门街”,“一条龙”三个字也被装裱上了中堂......

相传,闻名海内外的“无锡肉骨头”,与济公有着一段不解之缘......

白天在凉棚晾晒,晚上五更天将腊味从棚里晾出露天外“打冷风”,至日出后又将腊味收回凉棚,反复晾晒直至腊味风干至成品。经过不断积累经验,终于创造出别具一格、风味独特的腊味。由于品质独特,浓香可口,回味无穷,一时间,连州腊味声名远播。

猪脚需选购猪前腿,取其一层皮质包着骨头,没有后腿肥腻的油脂,虽然啃掉的只是薄薄的一层皮,余下的骨头全都丢弃,可是那层皮质中所富含的胶质,对年纪大的人来说颇有益处,能预防骨质疏松,因此卤猪脚成了老年人注重养生的美馔之一。

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